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蛋黄果12月成熟，采收后需要后熟4～7天方可食用。蛋黄果倒卵形，长约8厘米，绿色转蛋**，无毛，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋**，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果。种子2～4枚，椭圆形，压扁，长4～5厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形，几与种子等长。花期春季，果期秋季。
蛋黄果营养价值高，风味独特，吃在嘴里的那种感觉绵绵的、香甜的，着实让人回味无穷。
蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。海南蛋黄果美容功效：蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。蛋黄果可以补充丰富的营养物质，而且还可以有促进消化的效果，对于补肾提神有好处，而且还可以有活血的效果。
不适合吃蛋黄果的人
湿热体质、淤血体质的人。
蛋黄果的制作技巧
蛋黄果果酱：蛋黄果可以取果肉做成果酱食用。
蛋黄果饮用：蛋黄果可以酿制成蛋黄果饮料或者果酒饮用。
蛋黄果凉拌：蛋黄果还可以去果肉切成小块搭配其他水果拌沙拉酱食用。
蛋黄果的保存方法
蛋黄果置于阴凉干燥处保存即可
吃鸡蛋果有什么好处呢 4大鸡蛋果好处介绍
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鸡蛋果的适应性是比较强的，所以在种植鸡蛋果的时候，一般的土壤都可以栽培，但以排水性好、土质肥沃疏松，鸡蛋果属于热带水果，对光照需求性强，长时间接受光照有利于鸡蛋果的开花以及植株的生长和营养积累，此外，鸡蛋果不耐干旱又怕水涝。干旱期要及时浇水，积水时要及时排水。
鸡蛋果又叫做蛋黄果，可以直接吃或者制成芳香可口的饮料，鸡蛋果有“果汁之王”的美称。许多人都会种植鸡蛋果。那么鸡蛋果怎么种？
温度
鸡蛋果最适宜的生长温度为20℃～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好。如果气温到－2℃时，植株会严重受害甚至死亡。年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植，易获得丰产。因此，在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。
水分
一般年降雨量在1500～2000毫米之间且分布均匀的条件下鸡蛋果生长最好，而商品性发展种植地区则不宜少于1000毫米。
另外，鸡蛋果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。如土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象。但是雨季时，注意排水，以免引发积水烂根的情况。
光照
鸡蛋果作为热带水果，它喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累，而且长日照条件有利于鸡蛋果的开花。
一般，在年日照时数2300～2800小时的地区，鸡蛋果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，早结，丰产。
土壤
鸡蛋果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的士壤土层至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值为5.5～6.5为宜。
鸡蛋果，又叫百香果，西番莲，它具有清热化痰止咳、安神降压等功效。鸡蛋果富含人体所需的各种氨基酸、维生素和微量元素，是一种保健养生佳品。鸡蛋果有什么营养价值？
鸡蛋果，又叫百香果，西番莲，它具有清热化痰止咳、安神降压等功效。鸡蛋果富含人体所需的各种氨基酸、维生素和微量元素，是一种保健养生佳品。鸡蛋果有什么营养价值？鸡蛋果有什么食用禁忌呢？孕妇能不能吃鸡蛋果呢？下面为大家详细地介绍。
鸡蛋果（200克左右/个） 别名叫狮头果、热带特色水果之一。蛋黄果的果实为浆果，果肉间充满果汁，像煮熟鸡蛋黄一样，所以被称为蛋黄果，原产南美北部。果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙**，光滑，皮薄，果肉橙**，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。 蛋黄果为山榄科蛋黄果属多年生常绿木本果树，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。 蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。 注意：超市卖的鸡蛋果是还不成熟的，硬硬的，买回来后要放置几天，等到鸡蛋果整个软软的时候才好吃，不然像吃带涩汁的木头一样。
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