刘源超指出，《食品安全法》与原《食品卫生法》相比，有着五大重点突破。一是食品安全监管体制强化，环环紧扣，无缝监管，从农产品的生产、食品的加工、市场的流通、餐饮消费等环节，明确分工。二是对影响食品安全、保证食品安全的因素作出了明确规定，包括食品添加剂、食品的包装材料、洗涤剂等的监管，都纳入了《食品安全法》调整的范围。三是将用更为科学、统一的国家食品安全统一标准来统筹食品的相关标准，取代地方标准以及食品的卫生标准、食品的质量标准、食品的营养标准等。四是强化了食品生产经营者的社会责任和义务，强调食品的生产经营者，必须对食品的安全负责，是食品安全的第一责任人。五是规定了食品安全的风险监测和评估制度，食品安全评价由事后提前到事前。
《食品安全法》制定了“十倍赔偿”、“民事赔偿优先”等一系列规定，为维护消费者的合法权益，提供了更加完善的法律依据。《食品安全法》进一步重申了“民事赔偿优先”的原则。生产经营者违反《食品安全法》的规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，但其财产不足以同时支付时，必须先承担民事赔偿责任。消费者还拥有监督权，发现问题食品可以及时举报，参与社会监督。
刘源超指出，《食品安全法》对食品添加剂的生产实行许可制度，只有国家认定并列入食品添加剂目录的，才允许生产。这将对食品添加剂的使用起到有效的规范和监管。他特别强调，食品添加剂和非食用物质有着本质的区别，如三聚氰氨就不是添加剂，而是彻头彻尾的有害非食用物质。《食品安全法》除了对食品添加剂的生产实行许可制度，还对列入食品添加剂目录的食品添加剂，明确了使用的范围和用量。食品添加剂必须在规定的范围内、规定的用量限度内使用，否则就是违法。
刘源超还针对网友提出的买到假劣食品如何投诉等问题，作了解答。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。