据了解，此次食品安全整顿分八个方面进行：违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿、农产品质量安全整顿、食品生产加工环节整顿、食品进出口环节整顿、食品流通环节整顿、餐饮消费环节整顿、畜禽屠宰环节整顿、保健食品整顿。由省卫生厅、省质监局、省农业厅、省工信委、江西出入境检验检疫局等10多个部门安排落实。
其中要求：打击在食品生产、流通、餐饮服务中使用非法食品添加物行为，整治超标准滥用食品添加剂行为；开展高毒高残留农药专项整治。严厉打击违法生产经营甲胺磷等禁用高毒农药和普通农药非法添加高毒农药行为。加大对无公害蔬菜、水果、茶叶农药残留的监测力度。严厉查处在饲料原料和产品中添加有毒有害化学物质行为。严厉打击畜禽养殖过程中非法使用瘦肉精、苏丹红等禁用药物的违法行为；严格食品生产许可制度，取缔无生产许可证、无营业执照的非法食品生产加工企业。建立食品可追溯制度和食品召回制度；严厉打击食品进出口逃避检验检疫行为，对逃避检验检疫的进出口企业一律纳入不良记录；以农村市场和食杂店为重点，加大分类监管和日常巡查力度，打击销售过期变质、假冒伪劣等不合格食品和扰乱食品市场秩序的行为；加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位；加大对生猪定点屠宰厂(场)的监督，重点对城乡接合部的私屠滥宰点及其他屡禁不止的区域进行清理整顿，严厉打击加工、销售病死病害畜禽肉和注水肉等行为，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场；开展保健食品违法添加药物专项检查，开展对夸大宣传保健食品功能、违法宣传广告整治力度。
整顿的措施包括：督促企业建立健全食品安全管理制度，严格执行原料查验、索证索票和全程追溯制度；提高检验检测能力，落实食品检验合格出厂制度和不合格食品召回制度；完善我省地方性食品安全法规和标准；建立覆盖省、市、县（市、区）并逐步延伸到农村地区的食品污染物和食源性疾病监测体系，着力构建以省级为龙头、市级为骨干、县级为基础的食品安全检验检测体系；规范食品生产经营准入条件，提高准入门槛，对不合格食品下架、退市，责令企业召回；落实食品安全行政执法责任制和责任追究制，着力纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为问题。强化应急，落实食品安全事故信息报告制度，提高应急处置能力；及时公布食品企业守法信息，建立网上公示“黑名单”制度。
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