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在二次发酵中加入生姜，可以直接放入瓶中，也可以在取出下一批的培养基和发酵液后放入另一个容器中。但是要注意，生姜是根状茎，会产生大量的碳酸。瓶子可能会爆炸，所以要小心，从少量的生姜开始，新鲜的或干的都可以。如果你需要更多关于康普茶调味的信息，并想要一些关于如何给康普茶调味的额外建议，这里有一篇关于这个主题的好文章提供了一些相关的问题
我该加多少调料？
一点点康普茶就够了。一个好的经验法则是1 / 2茶匙——每16盎司的瓶子里有1茶匙的味道。为了更强烈的味道，增加用量。尝试并发现你的偏好。
除了瓶子，我还可以用其他东西调味吗？
确定。如果你有多余的酿造罐，你可以直接在罐子里调味。首先，将你的培养基放入新一批甜茶中(不要忘记在当前一批茶中放入至少一杯起始液——2杯更好)，或者放入你的SCOBY酒店，然后加入你的口味，拧上盖子。
我应该让它们在冰箱里放多久才好？
我通常建议将瓶子或罐子放置在室温下1-4天，以达到最佳口味。每天尝一尝，直到达到你想要的味道，然后把它们放入冰箱保存这种味道。天气会影响调味的速度，因为你的啤酒在温暖的月份会更活跃。如何为康普茶调味先把调味品倒进瓶子里。
调味料只在初级发酵酿造周期后才加入——这是为了保护母培养物。为了让味道发酵，你可以用斯考比酒店的备用啤酒。一点点就够了。从每16盎司一瓶的?-?茶匙调味料开始，然后根据需要增加或减少调味料。
让瓶子在冰箱外保存24-36小时。记住，在此期间，二氧化碳可能会积聚，所以请将瓶子存放在冷却器或盒子中，或让它们打嗝，以防止爆炸。
品味你创造！当它达到你最喜欢的味道时，把它移到冰箱里以减缓发酵过程。失去你的饮料吗？让瓶子加热一两个小时，恢复酵母和天然二氧化碳的活性。实验！水果味、绿色味、柑橘味、草药味或大蒜味等。
把失败的实验付诸东流是没关系的。你可能会觉得和你的卡帕头很亲近，即使你并不喜欢这些。作为实验过程的一部分，让一些人离开并没有什么坏处。
用老卡帕头做捕蝇器。你也可以用它来做护发素，但要确保所有的糖都被发酵掉了，否则你的头发就会粘起来——恶心!”
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