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下午好，蝶豆花中含有的是花青素，在酸性和碱性条件下发生共轭分子结构上的变化从而显示出不同颜色类似石蕊试剂的石蕊酸。无色酚酞在酸性条件下不变色而在碱性时变成紫红色也是因为发生化学反应生成了有色醌式盐造成。这两种变色都是标准化学反应。
花青素苷和一些花青素衍生物的变色范围主要在PH的3-10之间比较明显，酸红碱蓝。
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蝶豆花水里面含有水溶性花青素，会根据PH值变化，颜色也会有所不同，还是非常神奇的，那么，蝶豆花能食用吗？下面我就带来介绍。
蝶豆花水加什么会变色
酸性或者碱性物质。
蝶豆花含有水溶性花青素，色素提取物随PH值变化而变为粉红色和紫色。花青素遇到碱性物质会变为绿色，遇到酸性物质会变为紫，酸性强会变为红色。
蝶豆花能食用吗
不建议食用。
因为蝶豆花中含有的成分所产生的乙酰胆碱能导致血管舒张，血流量增大，故不建议孕妇及处于经期的女性和将要或正在进行手术的人类使用蝶豆花及其制品，若使用不当导致出血可能会造成危险。
由于蝶豆花在我国相关的研究比较少，也没有法律规定可以使用。所以在我国贩卖与销售蝶豆花与其加工产品是违法的。
蝴蝶豌豆花，简称蝶豆花，蝶豆花为豆科蝶豆属的植物。分布于印度、世界热带以及中国大陆的福建、云南、海南、浙江、广西、广东、台湾等地。
它的花朵鲜艳，形状像一只蝴蝶，蝶豆花因此得名。蝶豆花在中国南方常被称为“蓝蝴蝶”这是错误的，蓝蝴蝶另有其花。
蓝蝴蝶为鸢尾科鸢尾属植物。该植物为多年生草本植物，株高30-60厘米。根状茎短粗而多节。叶剑形。花冠蓝紫色，花期5月，蒴果黄褐色，果期7月。
蓝蝴蝶花朵造形似蝴蝶，花色为浅蓝到紫色，花瓣平展花冠两侧对称，花冠白色，唇瓣紫蓝色，雄蕊细长。圆锥花序顶生.杯形花萼5裂，裂片圆形，绿带紫色。
蓝蝴蝶性喜温暖、湿润气候，抗寒耐旱，宜生长于疏松的沙壤土。分株、播种繁殖。原产于中国中部，云南、四川、江苏、浙江等省均有分布。
蝶豆花茶是什么味道？
蝶豆花茶的味道与茉莉花茶相似，它的花瓣呈亮蓝色，是因为含的花青素比一般的植物高出许多。花青素的主要作用是抗氧化，抗衰老，美容养颜。蝶豆花茶与一般的花茶功能相似，从中医的角度来讲，常饮蝶豆花茶可以有助于改善睡眠质量，提神醒脑，安神静心。还可以保护眼睛，维护视力控制血糖，预防高血压和糖尿病，提高免疫能力，帮助清除自由基，预防癌症等功效。
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第一款：口蜜桃乌龙
材料:桃子1个，白砂糖3勺，开水3勺，乌龙茶,冰块适量
做法:桃子取皮，放3勺白砂糖，3勺热开水，放入锅中，开最小火温10分钟，水变粉红色盛出。桃肉切小块。杯中依次倒入冰块，粉水，桃肉，乌龙茶，完成!
第二款：口青柠薄荷苏打水
材料:青柠1个，新鲜薄荷叶，苏打水1瓶，冰块
做法:青柠切小块后挤出一些汁再杯中，加入薄荷叶和冰块，倒入苏打水搅一搅，完成!
第三款：雪山牛奶山
材料:牛奶，蝶豆花，冰块
做法:蝶豆花几朵泡开，杯中依次放冰块，牛奶，蝶豆花水，完成!
第四款：西柚气泡养乐多
材料:西柚1个，柠檬半个，白砂糖，气泡水1瓶，养乐多1瓶
做法:先做西柚酱(西柚半个取果肉，柠檬汁几滴，白砂糖50g， 煮开至稍许粘稠)，也可以不做成酱，直接取果肉捣碎，杯中依次倒西柚酱，冰块，西柚片( 做装饰)，养乐多，气泡水，完成!
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