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乌梅之名首载于《神农本草经》,为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实。具有敛肺,涩肠,生津,安蛔的作用。其性平,味酸。主产于四川、浙江、福建、湖南、贵州、江苏等地。
乌梅含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、β-谷留醇等成分,在成熟期含氢氰酸,对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌、结核杆菌及各种真菌皆有极其明显的抑制作用,还具有使胆囊收缩,促进胆汁分泌,并有抗蛋白过敏的作用。
乌梅树,据记载它有3000年左右的栽培历史,是我国特有的花果树之一。乌梅的传说故事、赞颂诗句很多,如南朝刘义庆在《世说新语》中叙述有“望梅止渴”的故事。古人常用诗句,生动形象地描绘我国人民在夏季用乌梅制成饮料来解渴消暑,”消夏乌梅饮,寒瓜荐冰盘"梅子留酸软齿牙,芭蕉分绿与窗纱”。
乌梅生姜饮
组成乌梅肉10克,生要10克。
制法将上药入锅,加水200毫升,加红糖适量,煎汤。
用法每服100毫升,每日2次。
功用和胃止吐。适用于肝胃不和之妊娠呕吐。
乌梅汤
组成乌梅10个,红糖适量。
制法乌梅加水500毫升煎汤,酌加红糖。
用法代茶饮,每日数次。
功用涩肠止泻,生津止渴。
乌梅大枣茶
组成乌梅10克,大枣30克,五味子5克,茶叶2克。
制法将上4味料洗净,放入茶杯,用沸水冲泡。
用法代茶饮。
功用生津止渴,敛肺止咳。适用于肺虚咳喘等症。
乌梅淸凉饮
组成乌梅10克,白糖适量。
制法将乌梅洗净去核,加水适量,煎煮15分钟,加入白糖即可。
用法凉后代茶饮。
功用清热,生津止渴。
乌梅膏
组成乌梅2.5千克,饴糖适量。
制法将乌梅煮烂去核,将汁肉浓缩,捣膏,加饴糖拌匀,冷却装瓶。
用法每服10毫升,每日3次,饭前服。
功用生津和胃,健胃止痛。
紧忌胃酸过多患者忌用。
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