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稳定性二氧化氯消毒剂
——在瓶装水中的应用
clo2是国际上公认的新一代安全、高效、广谱的消毒灭菌、除臭剂，是氯制剂最理想的替代品。它的有效氯是氯的2.6倍，氧化能力约为氯的2.5倍，灭菌效果是次氯酸的5倍左右；特别是它与水中的有机物反应不生成三氯甲烷等三致（致癌、致畸、致突变）物质，被世界卫生组织（WHO）列为A1级安全高效消毒剂.
我公司所生产的粉剂一元化含量高达16%，这是其它企业达不到的高新技术，使用起来更方便，更节省成本！
1992年，中国食品添加剂委员会批准，clo2可用于鱼类加工过程，控制杂菌、大肠菌等污染。1996年，我国将clo2列入食品添加剂中的“防腐剂”。2002年卫生部《消毒技术规范》的通知[卫法监发第282号文]规定clo2可广泛用于食品加工、空间环境、管道、容器的杀菌、饮用水和工业循环水、工业废水的杀菌、服装织物用品的漂白消毒。
一、瓶装饮用水的生产工艺及其微生物污染的主要途径
1)生产过程中的生产线如过滤设备、贮罐、管道等的微生物污染；
2)生产过程中包装物如回收桶、瓶盖等的微生物污染；
3)生产环境包括生产、包装车间的空气、地面、墙壁及设备表面的微生物污染，特别是灌装车间空气中的微生物污染；
4)生产过程中操作人员的手、工作服等。
二、瓶装饮用水生产过程中的消毒
1.生产用水的消毒
在国际上，饮用水消毒领域普遍使用的方法是采用clo2消毒剂进行消毒。因为clo2消毒剂具有安全、高效、广谱以及作用快、时间短、不会产生三致物质（致畸、致癌、致突变）、对人体无刺激等优点，而被世界卫生组织（WHO）列为A1级安全高效消毒剂，而且能除去水中的异味和有色的铁、锰等离子，改善水质。用0.5～1.0mg/L的clo2进行加入杀菌。（康师傅水就是用这项技术工艺）
2.灌装设备、管道系统、水处理系统设备的消毒
灌装设备、管道系统、水处理系统设备的微生物污染的控制主要是使用化学消毒剂，贮水槽、贮糖缸、不锈钢管线、水处理设备（包括精滤超滤设备）、配料化水槽、管道等的消毒浓度为50mg/L，可采用擦洗、喷淋、浸泡循环等方式进行消毒，五分钟后用纯净水或无菌水冲洗干净。每周消毒一次。为了减少膜系统的氧化，消毒时应注意避开含有膜系统的设备。
3.PET瓶、瓶盖的消毒
回收的包装桶以及采购的瓶盖，其卫生状况较差，空桶的清洗、消毒是否彻底，直接关系到产品的质量。是饮用水生产产品质量控制的重点。
PET瓶的消毒方法为：
1)动态循环消毒：回收的PET瓶用碱洗水冲后用20～40mg/Lclo2消毒液通过自动洗瓶机高压喷射消毒，消毒时间为30～45秒。消毒后不需再用纯净水冲洗，稍控干瓶内消毒液后即可灌装，水中极微量的clo2可作为保鲜剂延长纯净水保质期。
消毒液可循环使用，每隔1小时需要添加原消毒液加量的10～20%作为消耗补充，将消毒液配制成2000mg/L的浓缩液连续添加。消毒液每天配制。
污染较重的回收瓶需要先用40mg/L的clo2消毒液浸泡5～10分钟，而后用以上方法进行动态消毒。
注意：为了减少洗瓶过程中溢出的clo2影响操作环境，最好将洗瓶机封闭在小间里，小间顶部安装小型排风扇往外排气。
2)静态浸泡消毒：如没有动态消毒设备。瓶子洗净后可用30～40mg/L的clo2消毒液浸泡5～10分钟，稍控干瓶内的消毒液即可灌装。
瓶盖的消毒：用30～40mg/L的clo2消毒液浸泡5～10分钟。
4.生产环境的消毒
生产环境的消毒主要包括生产的空气消毒，墙壁、地面和设备表面的消毒。灌装车间空气有霉菌的存在，是矿泉水霉菌污染的主要途径。
车间采用两种方式进行消毒。一种是将clo2配成100mg/L的消毒液进行喷雾，喷雾后继续保持10～20分钟的消毒时间；二是将clo2配成3000mg/L的消毒液进行熏蒸(200g适用4000
m3空间)，熏蒸时注意关闭门窗、送风设备和紫外灯。如熏蒸时能加强室内空气循环、效果更好。每日生产前消毒一次。
5.生产过程中操作人员的手、工作服等的消毒
操作人员的衣物有霉菌的存在，应重视消毒。
手先用洗手液仔细洗手两遍，后在80～100mg/L的clo2消毒液中洗手1分钟，洗完后自然干燥。
工作服洗净后用50mg/L的clo2消毒液浸泡5分钟，烘干或晾干即可。
使用方法：将本品200g加入10kg水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，参照下表稀释使用:
注意事项：
1.配制时，先放水再加粉剂，次序不能颠倒。2、稀释宜用塑料、玻璃容器。3、消毒剂应现配现用、每个包装宜一次用尽,用不尽的要扎紧封口。4、本品不慎接触人体立即用清水冲洗。5、高浓度本品具有漂白性。6、请于低温、避光、干燥处保存。
包装：1000g/袋×25=25kg/箱保质期2年。
批量生产罐装固体饮料需要瓶子消毒。根据查询相关信息显示，用臭氧水或一定浓度二氧化氯清洗杀菌剂将容器外进行杀菌处理，杀菌剂会残留在容器上，严重威胁消费者的健康，为了解决这些问题，提出了各种办法，其中有干燥方法，即将附在容器上的残留物清洗除去，再一种方法，在喷杀菌剂之后，喷洒之后，其缺点是杀菌剂不好清除，工作过程很复杂。
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