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如今人们生活条件好了，更加追求健康的生活方式，各种花草茶、养生茶之类的保健茶饮大受欢迎就是一个例子，而说到保健饮料，其实不是现代才有的东西。那么就让 饮食文化 为你介绍，宋代的保健饮料有哪些。
在宋代名画《清明上河图》中，可以看到虹桥下一家店铺外，撑着两把大伞，伞下挂着长方形的招牌，上有醒目的“饮子”二字，此外，在城中“久住王员外家”的匾牌下，也撑着两把遮阳伞，挂着“饮子”和“香饮子”的招牌，伞下卖饮子的小贩旁边坐着一位顾客，正悠闲自得地啜饮。
所谓“饮子”，时人又称之为“汤”或“汤饮”，是一种有药用价值的保健饮料，多用药材、果品熬制，口味甜美。我国历史上的饮料，流传至今的大抵是茶酒二种，茶有禅意，酒带豪气，饮子则处于两者之间，既有茶的清雅益性，又有酒的怡畅爽口。
汤饮肇始于唐，风行于宋。有宋一代，上至皇帝，下至布衣，都爱饮用这种饮料。市井中最流行的汤饮叫“二陈汤”，因汤中多选用陈皮和陈年的半夏而得名。早起一盏二陈汤，有提神理气的效果。欧阳修在《茶歌》里称赞这种汤饮“论功可以疗百疾，轻身久服胜胡麻”。
宋代富贵人家的汤饮，则以“紫苏饮子”最有来头。根据《广群芳谱》等书的记载，宋仁宗曾专门请御厨、御医等权威人士对天下所有饮子进行评定，结果，权威人士包括仁宗自己，都一致认定紫苏饮子味道甘美，冠绝众饮。
这种汤饮后来被东邻日本学了过去，一直喝到了现在。由于日本人吃海产较多，而紫苏恰恰能“解鱼蟹之毒”，所以日本如今倒成为紫苏的最大消费国，不仅用来喝，在一些海鲜料理中也作佐餐之用。
和茶、酒一样，汤饮也成为宋人交际的媒介，客人进门落座要上茶、入席了要上酒、送客人走要上汤饮，这是宋人礼客的习惯。
用于送客的“去客汤”能够醒酒、保健，客人离别时，主人奉上这种汤饮，既是对客人的关爱，也是一种暖心的礼节。当然，遇上恶客上门，主人也会奉上去客汤，此时无声胜有声，大方又不失体，识趣的客人饮了汤后便会马上告辞了。
宋代糕点和饮料配方
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宋朝的饮料比较丰富，宋朝人到了夏天，除了能喝到冷酒，还能吃上各种各样的冷饮。比如说北宋首都开封，一到农历六月份，街道两旁摆满了冷饮摊，冷饮摊上撑着青布大伞，伞底下摆着红木桌椅，等着顾客买冷饮吃。据《东京梦华录》记载，有“冰雪甘草汤”、“冰雪冷元子”、“生淹水木瓜”、“凉水荔枝膏”等等。
所谓“冰雪甘草汤”，就是用甘草、砂糖和清水熬成汤，然后再放凉，放凉以后再加进磨碎的冰块；“冰雪冷元子”是用黄豆和砂糖做的，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面；“生淹水木瓜”比较简单，把木瓜削皮，去瓤，只留下果肉，切成小方块，泡到冰水里面。
宋朝冷饮的种类特别多，还有“凉酸浆”、“木瓜浆”、“葡萄浆”、“杨梅浆”，以及各种各样的“渴水”：包括“杨梅渴水”、“荔枝渴水”、“葡萄渴水”、“香糖渴水”、“林檎渴水”、“木瓜渴水”。
在宋朝冷饮当中，“浆”是一个大类，“渴水”是另一个大类，这两大类冷饮的加工方法完全不一样。浆指的是直接制成的冷饮，而渴水则是先从水果里面提炼出浓稠的精华，等到出售的时候再舀一点点精华放到一大碗冰水里，搅匀以后才能喝。
宋代桂花糕的做法:（1）鲜桂花清洗干净，晾干备用。
（2）鲜桂叶，清洗干净，在开水锅中烫洗一下，晾干备用。
（3）甘草放入锅中加一碗水，大火煮开后转小火煮10分钟，去渣虑汁，放凉备用。
（4）糯米粉+粘米粉+白糖，称好混合均匀。
（5）将甘草水倒入米粉中，边倒边搅拌，直到变成酸奶的浓稠状即可，如若煮的甘草水不够，可以加凉开水调和，然后静止30分钟，让米饭充分吸收水分。
（6）将干桂花倒入静止好的米糊中搅拌均匀。
（7）然后倒入盒中，盒内抹一层玉米油防粘，把那一小撮新鲜桂花撒在表面。
（8）记得要盖上保鲜膜，以防水气进入糕中，蒸20分钟蒸熟。
（9）放凉，刀上沾水切出自己喜欢的形状，放在叶子上，吃的时候根据喜好可以滴少量蜂蜜。宋代饮料做法:就拿“冰雪甘草汤”来举例吧，用甘草、砂糖清水熬成汤，然后放凉，最后加上冰碎块，这就是“冰雪甘草汤”。
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