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中午好，碳酸饮料适用于苯甲酸钠而不适用于D-异抗坏血酸钠主要是受化学反应影响导致，可乐中的磷酸和碳酸容易与D-异坏血酸钠反应置换出其中的维生素C，维生素C又属于一种有机强还原剂在强电解质水溶液里极不稳定会被迅速分解从而失去防腐效力。另一个你可能会注意到的经典案例就是其他饮料中凡是有柠檬酸存在一般都会谨慎添加山梨酸钾，同样是由于柠檬酸和山梨酸钾容易置换出难溶于水的固体白色蜡状山梨酸而降低口感和保质期。D-异抗坏血酸钠对酸性环境比较敏感除了在某些低糖低酸饮品里偶尔填充更多还是适用于腌制酱菜的偏弱碱性条件，而且它的防腐作用也并不好PH酸不如苯甲酸钠碱不如脱氢乙酸钠。
第一，食品中PH值3点7为高酸性食品；
第二，3点7到4点6为酸性食品；
第三，4点6到5点3为中酸性食品；
第四，5、3为低酸或为非酸性食品。
中低酸性食品的定义：除酒精饮料以外，最终平衡后的ph值大于4点6，水分活度大于0点85的任何食品。最终平衡ph小于4点7的番茄及其制品不属于低酸性食品。
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