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食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。
《中华人民共和国计量法》第二十二条规定：“为社会提供公证数据的产品质量检验机构，必须经省级以上人民政府计量行政部门对其计量检定、测试的能力和可靠性考核合格。”因此，所有对社会出具公正数据的产品质量监督检验机构及其它各类实验室必须取得中国计量认证，即CMA认证。
扩展资料：
检测项目：
理化项目检测：
水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，
过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等。
百度百科-食品安全抽样检验管理办法
质检院是省质监局下属二级事业单位,负责产品质量检验工作,质监局是行政机关,负责行政管理,执法监督,而检验属于技术类工作,由事业单位负责。
积极推动质检事业健康发展。到目前，拥有国家啤酒及饮料质量监督检验中心、国家轮胎及橡胶制品质量监督检验中心共2个；正在筹建电子电器安全、海洋精细化工及生物制品等国家级质检中心2个；是国家水产品等4个产品市场准入专业委员会副主任、委员单位；全国带轮与带标准化技术委员会摩擦型带传动分技术委员会、焙烤食品技术委员会秘书处，现正制定国家检测方法标准十余项。2006年，被评为全国质检系统“科技兴检”先进集体。
经过几年的努力靠真干实干走上了一条以科技创新为特色的强检之路。目前，青岛市产品质量监督检验所固定资产总值过亿元。拥有1200余台套检测仪器、检测设备和一大批高素质、高水平的专家。具备轻工、食化、建材、机械、电器、橡塑等多个领域的检测资格和技术能力，能为社会提供快捷、优质的检验检测服务。其中食品化工、橡胶轮胎、电子电器、节能环保产品是该所的优势检测项目。着力于加大新项目的开拓力度，提高所内实验室在全国同行中的地位。2002年我所轮胎产品成为首批国家认监委强制性产品认证的指定检验机构。2003年年初获国家局批准承担国家啤酒检测中心筹建任务，下半年相继成为塑钢门窗生产许可证和低压电器、电线电缆等5类产品3C检测机构，以及国家第一批室内空气质量检测机构。2004年获国家认监委批准成为首批汽车缺陷产品召回检测机构，并被全国生产许可证办公室批准成为眼镜产品生产许可证发证、复查检验机构。2005年底经国家质检总局批准筹建国家轮胎及橡胶制品、国家电子电器安全监督检验中心，2007年国家轮胎及橡胶制品质量监督检验中心通过验收正式获得授权。2008年国家质检总局新批准筹建国家海洋精细化工及生物制品监督检验中心，同时还与中国质量认证中心、中华联、中国船级社等国内认证机构建立合作关系，成为其签约实验室。目前我所通过国家实验室认可的能力已达到1507个产品/参数，通过国家、省级资质认定的产品/参数达到1563个。
自国家质检总局响亮地提出“科技兴检、人才强检”战略后，我所针对质检工作专业性强、技术性强的特点，始终致力于科技创新，提高自身产品质量把关与服务能力，取得了一定的成绩，赢得了良好的社会效益。在未来的2～3年内，青岛市产品质量监督检验所将以啤酒及饮料、电子电器安全、轮胎及橡胶制品、海洋精细化工及生物制品等国家质检中心建设为主线，不断加强实验室能力建设，为推动质检事业的发展，为建设QTC青岛质检品牌不断努力，为社会经济发展做出积极贡献。
法律依据：
1980年8月， 青岛市产品质量监督检验所（以下简称质检所）建立，定编15人，属市经济委员会领导， 办公地点暂时在江苏路8号标准计量局内。1982年在湛山征地新建检验楼，于1984年底竣工并投入使用，共计1832平方米。同年配置检验设备总值达40万元，当年完成检验600批次受检产品，产值为10亿元。1985年3月13日，市编制委员会以青编字（1985）18号文同意市经济委员会关于将市产品质量监督检验所划归市标准计量局领导的报告。同年6月25日，青岛市人民政府青政发（1985）180号文颁发《青岛市产品质量监督检验暂行办法》 。
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