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桐柏县美食有酸辣鱼羹、桐柏香椿、桐柏豆筋、桐柏大枣、桐柏朱砂红桃、马鳖馍等。1、酸辣鱼羹：酸辣鱼羹是桐柏县的地方名菜，酸中透辣，辣中透咸，咸中透香，香中透鲜，是很多桐柏民众比较喜欢的一道汤菜。2、桐柏香椿：“桐柏香椿”芽肥叶厚、色泽紫红、香脆可口、气味浓郁。
桐柏县美食有酸辣鱼羹、桐柏香椿、桐柏豆筋、桐柏大枣、桐柏朱砂红桃、马鳖馍等。
1、酸辣鱼羹：酸辣鱼羹是桐柏县的地方名菜，酸中透辣，辣中透咸，咸中透香，香中透鲜，是很多桐柏民众比较喜欢的一道汤菜。
2、桐柏香椿：桐柏香椿，河南省南阳市桐柏县特产，全国农产品地理标志，具有悠久的种植历史，“桐柏香椿”芽肥叶厚，色泽紫红，香脆可口，气味浓郁。
3、桐柏豆筋：桐柏豆筋产地为位于河南省风景优美的桐柏山，原料选取河南最好的黄豆，用桐柏山无污染的山泉水为辅料，整个制作过程纯天然，不添加任何添加剂和防腐剂，没有任何污染加工出的豆制品，可烹饪出多种美味佳肴。本豆筋与其他同类品种不同的是，所采用的是百年传统工艺制成，地锅熬煮，风味独特。
4、桐柏大枣：桐柏大枣，果实形近圆，特大，纵径5.1厘米，横径5厘米，单果重30克左右，最大鲜果重80克，果皮色泽鲜亮，肉厚，质脆而甜，鲜食口感好。
5、桐柏朱砂红桃：桐柏朱砂红桃是河南省南阳市桐柏县的特产，又叫血桃，其紫红的肉质，鲜美的味道，吃完让人赞不绝口，深受大家的喜爱。
6、马鳖馍：马鳖馍是河南比较有名的一道面食，是很多桐柏人都喜欢吃的一道地方美食，虽制作简单，但是味道不简单，深受当地人民的喜爱。
桐柏啥特色好吃
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1、桐柏玉叶属于绿茶类。桐柏玉叶是河南省南阳市桐柏县的特产之一。
2、外形扁平光滑，芽毫隐藏，色泽绿翠油润，汤色杏绿清澈，滋味鲜、醇厚、香高持久，叶底嫩绿明亮。肯有防感冒，助消化，补肝肾，益精血，聪耳目，抗衰老，防辐射，生津止渴等作用。
桐柏是一个位于河南省南部的历史悠久的县级市。其地处淮河与汉江交汇处，是一个充满自然风光与历史文化的地方。桐柏的美食也是吸引人们前来旅游的重要原因之一，以下将介绍桐柏的特色美食。
桐柏豆腐是当地的代表性美食之一，以脆嫩可口而著称。豆腐之所以这么好吃，一是因为当地水质优越，二是因为当地农民采用传统手工制作方式，在制作过程中不含任何添加剂。每个豆腐都是用黄豆为原材料，经过精细加工而成，在炸制后外脆里嫩，味道鲜美。闻一次香味，吃一次口感，绝对过瘾！
桐柏还有一个传统美食叫做“油喂糖炒蛋”，这是当地农家美食，也是农村人用食材的变法。以他们耕种的土地所培育的鸡蛋为原材料，加入新鲜的花生油和炼乳、白糖，经过特殊的烹饪技巧，可以做出一道口感酥脆、外焦里嫩的菜肴。有点类似于炒饭的口感，但因为加入了炼乳和白糖，使得整道菜肴口感更加香甜。
桐柏的老肉羹也是一道出名的美食，肉羹汤黄绿清透，无任何生腥味道。该菜有着久远的历史，历代所传，历久弥新。老肉羹以瘦烤肉、瘦熬肉、鸡块、鸡蛋花等为原料，味道鲜美可口，吃起来滑溜润肠。
桐柏有着独特的饮食文化，以当地新鲜的食材为原料，采用独特的烹调技巧，制作出的美食深受大家的喜爱。如果你来到这里，一定要品尝一下当地的特色美食，让味蕾和心灵都得到满足。
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