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酸奶从超市提回家，短时间乳酸菌还有活性，如果时间长，且处于4℃之上的环境，活性可能就没有了。
酸奶的主要成分是活性乳酸菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而消除腹胀、消化不良等症状。建议，活性乳酸菌在0℃4℃的环境中存活期是相对静止的，随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，超过一定温度时，乳酸菌饮料就容易变成无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
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