2009年10月下旬，由福建省食品安全委员会办公室牵头，组成8个督查考评组对全省9个设区市及所辖的2个县（市）政府2009年开展治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作完成情况实施全面考核和综合评价。
督查考评有政府重视、综合监督、初级农产品监管、生产加工环节监管、流通环节监管、餐饮消费环节监管、其他工作、检测指标完成等8项一级指标，34项二级指标，采取百分制，在自查自评的基础上，实施综合评价。
督查通过听取政府工作情况汇报、查阅各种相关资料、实地检查、现场检测、调查访问等形式进行。实地检查无公害蔬菜基地、无公害生猪养殖基地、定点屠宰场、蔬菜批发市场、集贸市场、食品生产加工企业、食品加工小作坊、餐饮店等食品安全各环节情况，随机询问群众。
督查结束后，福建省食品安全委员会办公室将汇总各督查组情况后上报省政府并将有关情况予以通报。
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