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苹果醋是水果醋中的一种，除了含有醋酸，还有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等成分，和普通醋相比，酸味丰富而柔和，还有浓郁果香。苹果醋含有氨基酸、维生素、矿物质和多酚等物质，具有一定的营养价值。苹果醋经常用于番茄酱、蛋黄酱、泡菜和西餐的制作中。
因为目前还没有苹果醋的强制性国家标准，所以市场上苹果醋的质量良莠不齐，好一点的经过酒精发酵、醋酸发酵这样的二次发酵，稍逊色一点的用苹果汁和醋酸配制而成，差的直接用醋、苹果香精和水进行勾兑。
苹果醋的整个发酵过程可以简单理解为：
苹果汁→苹果酒→苹果醋
所以，一般来说，好一点的苹果醋会注明“发酵”二字和苹果汁的含量。
苹果醋饮料和苹果醋不同，它是用饮料用苹果醋为基础原料，加入食糖和（或）甜味剂、苹果汁等调制而成的饮料，需执行国家标准——苹果醋饮料（GB/T 30884-2014），要求添加的饮料用苹果醋要≥5%，添加的苹果汁要≤30%。
所以，在苹果醋饮料标签上，一般可以看到“苹果醋和苹果汁含量分别不低于多少”的标示。
苹果醋饮料不是纯的苹果醋，还含有一定量的糖，营养价值上不如苹果醋
在夏天，冰镇的碳酸饮料是我们的最爱，虽然我们知道那些饮料高热量，可能对身体健康不利等因素，但是依然无法阻挡在口渴难耐的时候，冲向冰箱拿一瓶碳酸饮料的脚步。不过或许还有更好的选择，今天为大家介绍自制的更加健康的碳酸饮料，蜂蜜苹果碳酸饮料。
废话留到后面吧，直接上制作方法，采用的原料：苹果一个，最好是含水量大的富士，蜂蜜一小勺，选择什么品种的蜂蜜自己看着办，柠檬汁一小勺，碳酸水半杯。
为什么Soul会成为越来越多人的选择
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制作方法：先将苹果去皮去核，适当切碎，然后放到榨汁机中榨汁，往扎好的苹果汁中加入蜂蜜和柠檬汁，混合均匀。倒入碳酸水，这个蜂蜜苹果碳酸饮料就制作完成了。不过还有一个重要的步骤，就是放到冰箱中冷藏，冰一下再喝。
自制的果汁或者饮料虽然麻烦，但是营养丰富，味道也不一定比买的差，更为关键的是喝着放心，可以最大限度的降低食品安全带来的恐惧和不安。
小贴士：苹果含有丰富的食物纤维，甜度适中，和蜂蜜、柠檬水混合，加入碳酸水冰镇以后，真的是夏天解渴的首选饮料
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