一是高度重视，明确责任，规范行为。该局领导高度重视重大活动期间的食品安全工作，多次召开专题会进行研究，在全省系统率先出台《张家界市重大活动食品安全监督管理规范》，成立组织机构，明确工作职责，建立工作制度，确定工作程序，提出工作要求。
二是虚心学习，汲取经验。积极向卫生监督部门学习经验，每次活动都邀请卫生监督部门的工作人员参加并进行现场指导，同时召开专题讲座邀请资深专家对该局的食品药品监管人员就怎样有效预防食物中毒事故及食物中毒事故的调查处理等问题进行授课。
三是加强大型餐饮服务业食品安全监督检查力度。重点对市城区、武陵源区、张管处所有三星级以上宾馆和大型餐馆的食品安全进行监督检查，对存在食品安全隐患的，下达《餐饮服务监督意见书》，责令限期改正，为确保重大活动食品安全创造良好环境。
四是抽调专人、调拨专款保障重大活动期间的食品安全。面对监管人员少、财政经费短缺等问题，该局加班加点开展工作，千方百计挤出专款保障工作的开展。
五是精心布置活动期间餐饮服务食品安全保障工作。在每次活动开展之前，认真制定相关工作方案，派出食品药品监管人员提前进驻各个定点接待供餐单位，对承办供餐单位食品卫生进行全面的预评价，并对每餐的菜谱进行认真的审查，对食品原料、生产加工过程、餐具清洗消毒、人员体检、48小时食品留样等各个关键环节进行全程监督。
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