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一般西餐吃饭搭配度数低点的酒。比如葡萄酒或啤酒。或者也有人喜欢喝可乐，苏打水等碳酸饮料。
红肉（猪肉，牛肉，羊肉），以及味道辛辣浓烈的西餐，搭配红葡萄酒。
味道淡的，鸡肉鱼肉等，搭配白葡萄酒。
喝酒一般看个人嗜好，也有人喜欢brandy等果酒和啤酒，比如德国人，黑啤就很好喝。
至于伏特加，朗姆酒，龙舌兰酒等这些烈性酒，一般用于鸡尾酒调兑或去酒吧喝。
牛肉搭配红酒。
「红酒配红肉，白酒配白肉」
牛排佐餐酒的这条万能准则，确实很准确。搭配红肉中丰富的蛋白质和脂肪，会缓解单宁的紧涩感，红肉相对而言比较重口，其中的咸味也可以起到柔化单宁的作用。因此吃牛排搭配红葡萄酒，不仅使人感觉不到红酒的涩味，还能弱化牛排的油腻感，从而使两者都能散发更加诱人的风味。
但在实际生活中，不同酒具有各种风味，搭配的选择并不需要这么死板。佐餐酒的意义在于，展现自身味道的同时。也能凸显实物的风味，达到加成效果。牛肉是最经典的红肉，搭配红酒是大众最熟悉的组合方式。
我们先来分析下牛排的特性，厚实的肉片、充沛的油脂，一口咬下溢出肉汁，佐餐酒最重要的就是能够凸显平衡这些特质。红酒配牛排之所以成为经典，便是其中含有的单宁，能够化解牛肉的油腻感，但很多酒类和饮料。同样能给你刚煎好的多汁美味牛排加分。
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