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饮品研发的专业知识还是要在大学的食品科学专业学习。
研发产品不仅是选材,而是在创造一种美好的场景,顺势造出一款触动消费者的产品。?在这个流量稀缺,商品过剩的时代,品牌是核,产品是表,产品要传递品牌的定位,产品要不断强化品牌的超级符号。
饮料配方研发格外注重市场需求调研
消费品创新常遭遇这样的尴尬:企业投入大量人力物力开发出新产品,可多数消费者似乎更在意价格。只有了解市场,才能引领需求。饮料新产品适销对路的多,与其快速消费品的属性有关——单价不贵,消费者会有尝鲜的消费心理。
但新产品要想赢得市场,终究还是要和市场需求合拍。产品创新就是要满足消费者不断变化的多层次的需求。饮料企业格外注重市场需求研究的传统,是行业产品创新的重要支撑之一。没有调查就没有发言权。开发一款新品,至少要与消费者做4轮一对一沟通,走访各大卖场,了解消费者当下需求,在配方研发前就需做好详尽细致的市场调研工作。
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