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现在正值寒冷的冬季，很多人都会选择吃火锅，天气一冷，选择吃麻辣火锅的人就更加的多了，麻辣火锅又辣又烫，想想就很暖和。不过有些人经常高估了自己的吃辣能力，有时候就会点到太辣的锅底，被辣得“怀疑人生”。这个时候很多人会喝大量的水来解辣，但是却有越喝越辣的感觉。
第一种解辣饮料，矿泉水，大家在吃完了辣味的菜时，被辣得受不了的时候，就会喝大量的水来解辣。实际上水的效果是比较差的，大家应该有切过辣椒吧，切完手辣辣的，用水冲上很久都会觉得辣手。这个时候，得喝很多的水才有解辣的效果。而一些人则会喝冷冻过的水，这样看似有效，但是对肠胃的伤害是很大的，毕竟一辣一冰，很多人这样做之后，就会被激得拉肚子。
第二种就是啤酒了，很多的人喜欢在吃辣的时候喝些啤酒，这确实是挺爽的，而且也有效解辣的效果，比喝矿泉水好多了。辣椒之所以会辣，就是因为里面含有毕竟多的辣椒素，但是辣椒素不太溶于水，因此喝水的效果会比较差， 而啤酒含有酒精，能够将辣椒素溶解起来，这样嘴里就不觉得辣了，但是吃进肚子里的辣椒素还是一样的，所以肠胃还是有些不舒服。
第三种就是果汁了，果汁的味道酸酸甜甜的，喝起来也有解辣的作用，但是其中起到解辣作用的，其实就是里面的糖分。糖可也缓解辣的感觉，而且果汁里面通常会有比较多的糖，因此具有解辣的效果。它的解辣效果比水和啤酒要好得多，要解辣的话，建议喝些果汁，或是其它更有效的解辣饮品。
第四种就是牛奶了，牛奶里面含有很多的蛋白质，这种蛋白质能够和辣椒素发生反应，和它相结合起来。因此在喝了牛奶之后，解辣的效果非常的好，而且还不伤肠胃，如果被辣到的话，可以选择喝点牛奶，这样对健康更好，解辣的效果也比较快。
第五种就是豆浆了，豆浆里面也含有很多的蛋白质，同时也有比较多的糖分，喝它的效果就跟喝了牛奶和果汁一样，解辣的效果是最佳的，如果牛奶里面加了糖的话，也是差不多的。如果把豆浆冰过再喝，解辣效果其实会更好，但是这样比较伤肠胃，因此不建议大家这么喝。
被辣到，别再喝冰水了，这四种饮料助你快速解辣
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01水
水是大部分人的首选，它确实有一定的解辣效果，但是吃过火锅的人都知道，水喝到嘴里时，可以暂时缓解舌头上的灼烧感，但是时间非常短暂，水咽下去后，灼烧感反而可能更强烈。这可能是辣椒素不容易溶解在水里的原因造成的。
02啤酒
啤酒也可以解辣，效果略好于白水，但这并不能成为啤酒畅饮的借口，毕竟酒精也被列入了一类致癌物（确切证据证明对人类致癌），适可而止，不可贪多！
03苏打水
苏打水的解辣效果是这几种饮品里面表现最差的，甚至比普通的白水效果还要差。原因可能是苏打水里面的二氧化碳使舌头产生了微弱刺痛感。另外，即便在不吃食物的情况下，苏打水也会使舌头有轻微的灼烧感。
04牛奶饮品
牛奶中含有大量的酪蛋白，对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞可以起到修复作用，缓和受刺激程度。另外牛奶含有脂肪，辣椒中的类辣椒素可以溶于脂肪，吃辣的时候喝些牛奶有利于减少类辣椒素的残留。
可见，牛奶是常见食物中解辣效果最好的一款。
吃火锅前的防备
很多人吃火锅是“无辣不欢”，要的就是嘴里的灼烧感。但是，很多人在享受完口腔内的快感之后，肚子里面肠胃灼热，出现腹痛不舒服的感觉。
为了尽可能地减少胃肠不适、保护胃黏膜，开吃前喝点牛奶之类的奶制品是个不错的选择哦。
总得来说，牛奶或脱脂牛奶在解辣方面的效果最突出。需要提醒的是，辣椒毕竟是对肠胃刺激性比较强的一类食物，容易引起胃肠不适。
五味酸甜苦辣咸中的“辣”其实并不是味觉，而是一种痛觉，这是因为辣椒中含有一种成为辣椒素的生物碱，这种生物碱在接触到细胞时，会刺激到神经元传递出灼烧感，从而大脑会反馈出类似于灼烧的痛感。
当我们在生活中接触到非常辣的食物时，人们往往选择通过喝冰水来中和辣所带来的类似灼烧的感觉，但是往往效果不佳，那有没有办法能快速解辣呢？
解辣的常见饮品：
1、牛奶，辣椒素是脂溶性的生物碱，能与牛奶中的酪蛋白进行结合，从而减少辣椒素对人体口腔以及胃肠黏膜的刺激影响，并且牛奶能在人体口腔、食道、肠胃中形成一种保护性的粘膜，保护粘膜不受损伤；
2、醋，辣椒素是一种生物碱，而醋中含有大量的醋酸，可以有效的中和辣椒素，从而减少辣椒素的含量，从而达到解辣的功效，由于醋的味道比较重，可以饮用含醋饮品，比如苹果醋天地壹号这一类的；
3、酒，辣椒素是可以溶解在酒精中的，当感到非常辣时，可以喝一点啤酒，将辣椒素溶解后进行稀释，从而解除局部的辣味；
4、甜味的饮料，甜味是最容易被身体感受到的味觉，所以在感到非常辣时，可以通过甜味去分散身体对于辣味的强烈反应，并且可以稀释其中的辣椒素。
当然生活中我们不光是吃的时候会感受到辣，有时我们的手接触到辣椒时，也会感觉到灼烧般的疼痛，这时我们可以在清水冲洗完之后在局部涂上醋，这样可以涂上醋或者用酒精擦洗，大家生活中还有哪些解辣的小妙招，欢迎来分享。
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