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淡雅的嫩绿色和特有的清香味，让抹茶成为了甜品界的新宠儿，深受很多人的喜欢。话不多说，今天给大家来一个抹茶大合集，忍住你的口水哦。
抹茶曲奇饼干100克的黄油融化，和50克的淡奶油打发，两个鸡蛋清打发，轻柔的搅拌在一起。
然后50克的抹茶粉和200克的低筋面粉，20克的玉米淀粉混合，过筛后和打发的黄油混合，搅拌成比较粘的固体。
放入裱花袋中，整形成自己喜欢的形状，烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右就大功告成了。
饼干酥脆，浓郁的抹茶味和奶香味混合在一起，整个厨房都弥漫着妙不可言的香味，满满的幸福感。
抹茶冰激凌20克抹茶粉和150克的牛奶混合，搅拌到均匀无颗粒。
200克的淡奶油，加入两个蛋清和50克白糖，点几滴柠檬汁去蛋腥味，高速打发，成膨大的乳白色。
两者放在一起搅拌，变成浓稠的液体后倒入模具中，放入冰箱冷冻3个小时就可以开吃了。
自己做的冰激凌实惠又好吃，而且没有添加剂，个人感觉比阿根达斯一点都不差呢。
抹茶奶茶红茶包放入热水中浸泡半小时。
200克的牛奶倒入锅中，倒入红茶水，加一勺蜂蜜和炼乳，煮到沸腾后关火。
放凉后，把15克的抹茶粉过筛，倒入牛奶中，搅拌均匀。
从冰箱里取几个冰块，放入杯中，或者放入冰箱冷藏半小时，冰冰凉凉的抹茶奶茶就做好了。
抹茶完美的掩盖了纯奶的腥味，口感多层，让人意犹未尽呢。
这就是我最爱的三种抹茶甜品，在阳光午后，喝着奶茶，吃口冰激凌，再来一块小饼干，这样的生活简直不要太完美了。
抹茶拿铁正夯，营养师教你DIY渐层饮料更健康！
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抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶）,还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：1．抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。2．原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。
今天抹茶仍是日本人民广泛饮用的主要茶类，并形成了日本茶文化——日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的。现在日本最具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶。日本全年人均饮茶达1.09公斤（中国人民年日均饮茶只有0.38公斤）。日本是世界人均寿命最长的国家之一，与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
抹茶在日本被视为是很珍贵的上品绿茶，有「茶中翡翠」之称，是形容「其色如碧、珍贵如玉」。加上抹茶含有丰富的叶绿素、儿茶素、维他命C、E及β胡萝卜素等，具有防止老化、抗癌防癌、抗辐射、降低胆固醇、防宿醉、分解毒素及养颜美容、促近新陈代谢之功效，(根据日本绿茶专家桑野和民博士研究)因此，一直都是日本人喜爱的茶品。
抹茶由于其色泽翠绿，滋味清香淡雅，粉质细腻，溶解性能好，因而用途广泛。可做固体饮料、罐装饮料，牛奶饮料。在食品方面用途更广，可作月饼、饼干、糖果等；冷饮类可作冰淇淋、雪糕等；速冻食品类可做汤圆、面条等；保健品类可做复合茶、茶胶囊等。在日用化工品方面，也有广泛发展空间，将抹茶加入到各种化妆品中，如制作美容产品不仅能美容，因茶能杀菌消炎，所以能真正起到护肤作用。随着科学技术的发展，人们对健康要求提高和保健意识的增强，对茶叶的饮用、使用提出新的更高的要求。国内逐渐兴起的抹茶消费热，正迎合这一时代发展要求；给中国抹茶的生产和销售开拓了广阔的发展空间。
最近占据每个人相机镜头的，既不是某位明星也不是某个观光景点，而是掀起热烈讨论话题的「抹茶拿铁」。虽然这款饮料并不是最近才出现，但渐层、漂亮的外观颜色搭配上许多女生都很爱的抹茶口味，根本让人抵挡不住诱惑！不过，与其东奔西跑寻找它的身影，其实渐层饮料一点也不难做，动手DIY更健康喔～
在讨论抹茶拿铁之前，先来介绍一下抹茶！其实抹茶是从中国被带入日本，才在日本发展成为特有的茶道文化；而抹茶的原料是绿茶，整片茶叶磨制而成，保留了完整的营养素，在未添加任何调味品的前提下，是有益健康的茶类。
营养师黄晓彤指出，抹茶富含儿茶素、氨基酸、咖啡因、维生素C、维生素A、维生素E、维生素K、类黄酮、多酚、矿物质（钾、钙、铁、硒、锌）和膳食纤维等营养成分。其中，儿茶素抗氧化能力特别强，能清除体内有害自由基及预防脂质过氧化，进而保护和修复组织细胞，对增强免疫、防癌、抗衰老都有显著效果。另外，抹茶有助于维持血糖、降低胆固醇，可预防心血管疾病。
不过，像是手摇杯饮料店、咖啡店所制作的抹茶拿铁，为了掩盖抹茶本身的些微苦涩味，都会添加果糖或砂糖来增添口感，一不小心，就让热量爆增好几倍！为了健康着想，在家自己做不但不困难、还能自行掌控热量 ！
下一页告诉你渐层饮料的秘诀是什么... ？
渐层饮料的关键在于…
其实要让抹茶和牛奶分层、不会马上融在一起，重点就在于掌握好「密度」。渐层抹茶拿铁，牛奶在底层、抹茶在上层，要让他们分层，会先将果糖加入牛奶中调匀，以增加牛奶密度，但营养师表示，其实不加糖，还是可以做出分层拿铁，底下会再做说明。
一般自制 渐层冰抹茶拿铁 作法如下：
将抹茶粉加热水冲泡搅拌均匀(比例可依个人喜好调整)，没有结块后再加入冰块，加速冷却。
鲜奶中加入果糖，让鲜奶提高密度。 （注）
先在杯子中倒入步骤2调好的鲜奶
想喝冰一点的，可以在鲜奶中倒入几颗冰块
将冷却的抹茶缓缓倒入鲜奶中。
Tips：别让抹茶直接冲到鲜奶中，可以倒在搅拌小汤匙当作缓冲，或是将抹茶淋在冰块上，才能有美丽的渐层！
注： 1c.c.果糖(高果糖玉米糖浆)有约3大卡热量，跟蔗糖虽然差不多，但甜度却高出许多，因此店面多半使用果糖，但果糖和一般葡萄糖的代谢方式不同，一吃进去就会容易形成三酸甘油脂，囤积在腹部和肝脏，造成脂肪肝等健康问题。
因此，营养师建议最好不额外添加果糖，只要徐徐将抹茶倒入，还是可以有渐层效果。而且牛奶本身与抹茶混和后，其实就不太有苦涩味。如果真的想加糖，在搅拌饮用时可加入少许黑糖，会比果糖来得健康喔！
另外，如果想要加入粉圆，制造三重颜色视觉，让渐层饮料更漂亮，要记得粉圆也是淀粉类，统计指出，一杯700c.c.手摇饮料杯所加的珍珠(粉圆)量为例，热量相当于1又4分之1碗白饭！记得喝完饮料，还是要多补充水分，增加活动量，才不会让自己越喝越圆喔～
抹茶拿铁最好不要额外添加果糖，徒增热量和身体负担。调味品网wWw.tiaoweiwang.Com行业招商批发平台,提供食品,干货,香辛料,火锅底料,食品添加剂,复合调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。