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大量可乐喷出瓶口的原因，是曼陀思内含阿拉伯胶，此物质会造成可乐中水的表面张力减小，并破坏二氧化碳与水分子间的作用力，使溶於可乐中的二氧化碳，瞬间大量释出，造成可乐瓶内的气体压力骤然上升，而将可乐推排出瓶口，产生喷泉效应。
然而，此喷泉效应主要并非肇因於曼陀珠内阿拉伯胶的存在，致使可乐饮料的表面张力减小。可乐或汽水的制备与生产，乃是利用亨利定律的原理。制备时，将二氧化碳溶入饮用水后，再添加糖类物质及不同口味的调味料，混和而制得。根据亨利定律，在定温下，溶入水中之气体的量，与水面上之气体的分压大小成正比。故调制汽水时，常规以数个大气压的二氧化碳通入水中，使大量的二氧化碳气体得以溶入水。罐装完后的易拉罐汽水，其水面上约有 2～3 大气压的二氧化碳。
可乐瓶打开后，可乐液面上的二氧化碳分压，会从约 2～3 大气压骤然降低至大气中的二氧化碳的分压值（0.00033 大气压）。依据亨利定律，在定温下，汽水饮料内可溶入之气体的量，与此气体的分压成正比，故开瓶后，二氧化碳在可乐溶液内的溶入量（渐隐度）将大为降低，亦即开瓶后的可乐溶液，将处於二氧化碳的过饱和状态，溶液本身将极其不稳定。罐装制备时原来已溶入可乐饮料中的二氧化碳，在开瓶后，将逐渐溶出，从瓶口逸逝，以致可乐开瓶数小时之后，将完全失去其美味，变成一瓶平淡无奇的糖水。
1个塑料瓶怎么做喷泉
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美国进行的研究指出了那些引发可乐瓶里嘶嘶作响的泡沫产生的主要成因：糖的粗燥程度和他们垂直落至瓶底的速度。一些blogger们深思后得出了解释这一现象的原因的理论——这是种酸碱反应，因为可乐是酸性的。
为了了解更多，Coffey和他一组学生测试了健怡可乐和水果味曼妥斯、薄荷味曼妥斯以及不同因素，像薄荷、洗洁精、食盐和沙子。 他们还把与其他的碳酸液体的反应进行了比较，像没有咖啡因的和含糖可乐，以及苏打水和奎宁水（tonic water）。所有的反应都在一个和垂直角度10度的瓶子里进行，喷泉的运动轨迹也被录像机录下。 小组成员也调查了喷泉内的损失的总质量还有糖表面的粗糙程度的影响。
气泡的出现类似于空气中水汽的凝结，是一种成核作用，是需要凝结核的。如果你仔细观察过汽水，会发现气泡产生的位置往往固定不动。这些固定的位置可能是杯子上的瑕疵（例如微小的裂缝或是突起），或者是饮料中的杂质，它们被称作起泡点或是成核位置。成核作用是需要能量的：水中本身并没有供气泡容身的空腔，新产生的气体必须打破水分子之间的吸引力挤出一块空间来才能形成气泡。当水中有凝结核时，形成气泡需要的能量就小得多。气泡们也爱偷懒，所以它们几乎都会在固定位置出现。
结果表明，健怡可乐的爆炸最为壮观，不管是和水果味或是薄荷味的曼妥斯。 喷泉的垂直高度达到7米。可乐里面含有高压下融入的二氧化碳 ，开盖后，气压变低，二氧化碳会形成气泡释放出来。虽然处于过饱和状态，但一般情况话二氧化碳形成气泡的过程还是很和缓的。如果这时放入粗糙的糖，也就等于加入许多气化核，大量气泡迅速生成变大，就像爆炸一样，可乐就像喷泉一样被喷射出去了。
大致的制作过程如下：
①把瓶b和c的瓶盖拧下，面对面用热熔胶粘到一起。接下来在瓶盖上钻两个能让吸管垂直穿过的孔。
钻孔可以用电钻，也可以用电烙铁烫出孔洞，如果用这些东西钻孔就可以先把两个瓶盖粘好之后再钻洞。然而这两样我都没有，所以打孔我用的是锥子和刀……
先用锥子穿透并把孔撑大，然后再把凸起的部分削掉用锥子穿孔就只能先把两个瓶盖分别穿孔再粘到一起了，这时候要特别注意孔的位置一定要对准。
②准备喷泉装置中的三根管。具体的长度取决于你使用的塑料瓶高度，一般需要将多根吸管连接在一起才够长，最终能保证吸管长度符合图中位置关系即可（注意：绿色吸管是要能穿出最上方瓶盖的）。所有吸管的连接处都要用热熔胶密封一圈。
③在瓶b的瓶底开一个洞，大小只要足够走吸管即可。瓶底中心是塑料瓶上非常厚的一个地方，开洞不是很容易，我看到的一种方法是先把刀在火上烧热再切，我自己是用锥子扎一圈洞然后再用剪刀剪掉洞之间连接的地方（锥子是万能的……）。
④只保留最上面的一段（这一步美工刀就可以），在瓶a的瓶盖上也钻两个洞，用来走标为橙色和绿色的吸管。
⑤接下来就可以按示意图进行组装了。最需要注意的就是所有接缝的地方都必须要尽可能保证密封，拧瓶盖要拧紧，瓶盖穿过吸管的地方要用热熔胶把周围封好，在瓶b底部装好最上面的瓶a之后，也要把所有可能漏气的地方全部密封好
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