协议内容共五项：一是成立由上海市、浙江省和江苏省食品药品监督管理局分管领导任组长的“2010年上海世博会餐饮服务食品安全省际联动领导小组”，主要承担世博会餐饮服务食品安全省际联动协作工作的事务协调，三个省、市局相关处室负责人任领导小组联络员。二是建立统一协调、相互协作的联动协作机制，做好跨省际上海世博会餐饮服务食品安全工作，构筑严密的跨省际世博食品安全联动协作机制，建立全过程的食品安全监管网络，预防和控制跨省际餐饮服务食品安全事件发生。三是建立跨省市世博餐饮服务单位监督协作机制，根据上海世博会餐饮服务食品安全保障的总体要求，上海市食品药品监督管理局负责将浙江、江苏两省境内的餐饮服务单位向上海世博园区餐饮单位提供食品的中心厨房（或原料配送中心）基本情况及时函告浙江、江苏两省食品药品监督管理局；浙江、江苏省食品药品监督管理局负责及时进行前期检查评估，并在世博期间加大监督检查力度，及时将结果函告上海市食品药品监督管理局。四是建立跨省市餐饮服务食品安全事件协查机制 ，三省、市食品药品监督管理局获悉发生或可能发生涉及跨省市影响世博会餐饮服务食品安全事件时，将在第一时间向对方通报，并开展联动协查工作，及时向对方反馈协查情况。五是开展重大活动食品安全保障经验交流，三省、市食品药品监督管理局将组织开展重大活动餐饮服务食品安全保障工作经验交流，共同提高监管人员水平。
协议还规定，在实施过程中遇有特殊问题，各方将通过友好协商解决；必要时经各方同意，可以修订和补充相关内容。
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