沈晓明在讲话中肯定了全市各部门食品安全工作，他要求：2010年各单位一是要以高度政治责任感，全力以赴保障世博会食品安全；二是要以严谨的科学态度，抓紧建设食品安全监测与评估体系；三是要以保障民生为目标，进一步理顺食品安全监管体制机制；四是要以完善长效机制为重点，扎实开展食品安全专项整治。特别是要建立食品安全信息披露机制，做到发布主体明确、流程明确、时间节点明确、责任明确。
会议进一步明确了2010年的重点工作任务：一是加强综合协调机制建设，成立市、区两级食品安全委员会；二是落实世博会食品安全保障各项措施；三是抓紧推进食品安全专项整顿工作；四是稳妥做好地方立法和标准修制定工作；五是组织开展风险监测和评估；六是加强食品安全宣传培训；七是开展创建食品安全示范街镇工作；八是开展食品工业企业诚信体系建设；九是加大对部分公益领域的扶持力度。
会议要求，2010年各相关部门和各区（县）政府要继续贯彻落实市委九届十次全会精神，深入贯彻落实《食品安全法》，以改革的思路和创新的方法，抓紧抓实世博会食品安全保障及该市食品安全各项工作的推进落实。当前要认真做好春节前后市场食品安全专项检查工作，对食品市场和门店进行全覆盖检查，不留盲点，解决问题，不留隐患。
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