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食品添加剂柠檬酸主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料、腌制品等方面，其需求量随季节气候的变化而变化。柠檬酸作为酸味剂添加在糖果中，易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸可以有效降低果胶负电荷，使果胶分子间氢键结合而凝胶。
柠檬酸添加于水果罐头中可以保持或改进水果的风味，提高一些酸度较低的水果罐藏时的酸度，减弱微生物的抗热性并抑制其生长，防止发生细菌性胀罐和破坏。
在蔬菜罐头中添加柠檬酸，可以起到调味和保持品质的作用。
农夫山泉透明的柠檬饮料是水溶C100柠檬汁饮料。主要成分是水，白砂糖，浓缩柠檬汁，柠檬酸，食用香精等。
水溶C100是农夫山泉公司出品的一款柠檬味复合果汁饮料，以补充维生素C为功能利益点，因口感独特，造型清新出众，让人眼前一亮，上市当年即引起市场轰动。
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农夫山泉股份有限公司成立于1996年，是农业产业化国家重点龙头企业之一。公司的核心品牌农夫山泉为中国驰名商标。自1997年起，农夫山泉公司相继在国家一级水资源保护区浙江省千岛湖、吉林省长白山靖宇矿泉水保护区、南水北调中线工程源头湖北丹江口。
国家级森林公园广东万绿湖以及天山冰川区新疆玛纳斯建成七座国际领先的天然饮用水及果汁饮料生产基地。农夫山泉的这种优质水源的战略选择以及世界领先的生产设备，在全国饮料饮用水行业中是独一无二的。
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