一是高度重视上海世博会期间全省餐饮服务食品安全保障工作。充分认识做好上海世博会期间餐饮服务食品安全保障工作的重大意义，牢固树立政治意识、大局意识、责任意识，切实将上海世博会期间餐饮服务食品安全保障工作作为一项重要任务抓紧抓好。
二是周密部署世博会期间全省餐饮服务食品安全保障工作。全省各有关部门要结合实际，研究制定世博会期间餐饮服务食品安全保障工作方案。明确重点，着力抓好省内旅游目的地城市餐饮服务食品安全保障工作，特别是对在世博会期间举行的重大活动，以及承担大型接待任务的单位，要抽调优秀专业监管人员实施全程现场重点保障。加强调查摸底工作，全面、准确掌握直供世博园区的省内餐饮服务单位的基本情况，逐一建立监管台帐，逐一落实监管责任单位和责任人，强化全程监管，完善追溯体系，确保提供给世博园区的食品、半成品质量安全。世博会开幕前夕，组织开展餐饮服务食品安全隐患排查工作，对重点区域、重点环节、重点品种进行全面排查，对排查发现的问题及时进行彻底整改，坚决做到不留空白、不留死角、不留隐患。强化督促检查，进一步明确任务，落实责任，确保餐饮服务食品安全保障工作各项部署有序、有效完成。
三是提前做好应急处置准备工作。根据世博会会期长、人员集中、正值食物中毒事件高发季节这一特点，科学制定应急预案，合理配备应急力量，畅通投诉举报渠道，确保餐饮服务食品安全事故得到及时、妥善处置。提前做好餐饮服务重大食品安全事故应急处置准备工作，一旦发生重特大事故，立即启动应急预案，按照统一指挥、分级管理、各司其职的原则，及时做好有关处置工作，努力把危害降到最低。
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