为做好上海世博会食品安全保障工作，上海市食品药品监督管理局成立了保障指挥部，下设园区、社会面、世博中心、接待、宣传、后勤保障等工作小组。该局在世博参展者服务网站上发布《中国2010年上海世博会世博园区展馆食品安全须知》中英文版；园区保障组分三个片区开展保障工作，各片区监督员加强对片区内展馆餐饮及食品零售的监督指导，每日开展园区巡查、及时汇总报发工作动态；世博中心保障组全力以赴保障各国政要食品安全；社会面保障组建立了I、II、III、IV级中心厨房分层次巡查机制，合理分配监督力量，每日汇总上报社会面工作动态，近期，世博园区和中心厨房食品安全快速检测合格率稳步上升，从业人员规范操作遵从度有所提高。同时，市局保障指挥部接待组妥善协调服务好对口接待省市和国家部委领导。
此外，全市食品药品监管部门认真落实世博食品药品安全保障工作任务，流通、稽查部门协同开展世博药品服务检查，进一步监督指导零售药店规范管理。
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