监测的范围是：各媒体、网站热点问题、突发性事件等有关食品安全的舆情；重点关注涉及湖北省食品安全舆情；各地各部门密切监测涉及本辖区、本部门职责范围内的食品安全舆情。
湖北省食安办要求全省各地、各部门高度重视，明确舆情监测机构，安排专人开展舆情监测处置，落实领导责任制，做好舆情监测处置的协调、联络和督促检查工作。各部门监测到涉及职责范围内的舆情，要在第一时间报告本部门领导；重大舆情要及时上报当地政府，通报同级食品安全监管领导小组办公室。对非本部门职责的舆情，要迅速通报相关职能部门。对监测到的食品安全舆情要及时分析、评估和核实，妥善处置，有效应对，做好相关媒体沟通衔接工作，正确引导社会舆论，避免不实报道造成负面影响。对涉及本省的舆情，相关职能部门要将处置情况及时报省食安办。对涉及外省市的舆情，相关职能部门要引起重视，采取有效预防措施，避免引发食品安全问题。
湖北省食安办要求，一旦监测到重大食品安全或突发事件舆情，各地各部门要按相关规定，在第一时间报告情况并启动应急预案，相关部门要科学决策，迅速响应，积极应对，妥善处置，迅速控制事态的发展蔓延，切实维护社会稳定，保障广大群众生命健康安全。
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