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据了解一共有两种方法：
现调式二次灌装法，先将水经过冷却碳酸化，然后与糖浆混合均匀，再进行灌装。
预调式一次灌装法，将糖浆和水用定量混合机混合均匀，充入二氧化碳，最后灌装。
前者适合中小型工厂，后者不适用于果肉汽水，容易堵塞混合机喷嘴。
一、制作原理：汽水是由矿泉水或经过煮沸、紫外线照射消毒后的饮用水，充以二氧化碳制成的。属于含二氧化碳的碳酸饮料。
二、工厂制作方法：
工厂制作汽水是通过加压的方法，使二氧化碳气溶解在水里。汽水中溶解的二氧化碳越多，质量越好。市场上销售的汽水，大约是1体积水中溶有l体积～4.5体积二氧化碳。有的汽水中除含二氧化碳外，还加入适量白糖、果汁和香精。
三、在家制作方法：
冷开水 1000毫升
柠檬酸 8克
小苏打 8克
白糖 60克
苯钾酸钠 0.15毫升 （防腐剂即时饮可不用）
发泡剂 4毫升 （自饮可不用）
自制最好用啤酒瓶，可防爆裂。小苏打最后加进去即时封瓶。
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