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我觉得饮料的ph值，溶解特性，成份等这些化学特性是很重要的。
而对于液体的物理特性包括：
密度 粘滞系数 沸点 熔点 表面张力 光折射率 电导率 磁导率 光谱特性等等等等...... 非常多。
可是这些和它作为一种饮料身份的关系应该不是，如果必须要了解这些特性或者做定性测量，可以给我发消息。我可以告诉你通常的测量方法，或者帮你做测量。
现在很多人为了 健康 会喝无糖饮料，最常见的就是无糖雪碧和无糖可乐啦，但是我们喝起来还是有甜味，这是为什么呢?原来这里的“无糖”指的是不添加蔗糖，并不是完全没有糖。
很多商家在饮料里添加了很多甜味剂（比如阿斯巴甜），这些甜味剂热量极少，但是他们的甜度却是普通蔗糖的数百倍。所以只要用上一点点，就能产生浓郁的甜味。而这一点点的用量所产生的热量基本上可以忽略不计。另外还有一些甜味剂啊，比如安塞蜜是无法被人们吸收的，会直接排出体外，所以不会产生热量。
除此之外，一些食物本身不添加任何的蔗糖和甜味剂，但是仍然有甜味， 如无糖酸奶、无糖糕点等，虽然没有添加糖，却同样可以在人体中分解出葡萄糖。 虽然甜味剂部分替代蔗糖是一种饮料的发展趋势，减肥人群和糖尿病患者仍然需要谨慎摄入，不能贪嘴大量摄入。
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