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是西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
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美味菜谱
木瓜西米羹
原料：西米20g、木瓜100g。
调料：牛奶100ml、冰糖10 颗。
做法：
1．西米用清水浸泡20分钟，捞出沥水
2．木瓜去皮，去籽，去瓤，切小块
3．木瓜和牛奶放入锅内，小火慢慢煮开
4．加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可。
5．熬煮过程中注意搅拌，避免西米粘锅
功效：丰胸和美肤
1．牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素。
2．西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。
3．木瓜口味清甜，奶香浓郁富含多种营养元素，丰富的木瓜酶有利于乳腺发育，木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。
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豆沙西米水晶粽
主料：西米 300克豆沙 200克
辅料：糖 90克油 30克 粽叶
做法：
1．将西米浸1小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和油搅匀。
2．蒸5分钟至西米半熟(注意：在这5分钟内要搅3次，每搅一次必需合上盖）。
3．粽叶洗净，用滚水煮一下，备用。
4．蒸好西米，以豆沙作馅，用粽叶包好，再用粗线绑好。
5．再蒸8分钟，完成。
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芒果西米露
用料：纯牛奶2袋、芒果2个、西米200克、蜂蜜少许。
1.用刀纵向切开芒果，在切开的芒果肉上横向切几刀再纵向切几刀，再用刀沿着芒果底部将果肉轻轻切下来即成芒果粒。
2.锅内煮适量的水，水开后加入西米，用木匙不时搅拌，煮至西米只有中间的一点点白芯后熄火，加盖焖5分钟。
3.将煮好的西米过冷水，冲洗至晶莹剔透不粘连时放入器皿中备用。
4.将牛奶倒入器皿中，淋入少许蜂蜜，加入西米和芒果粒即可。
特别提示：
1.做芒果西米露建议选用小芒果，与大个头儿的芒果比起来，小芒果与牛奶结合后味道更为浓郁，分量也刚好。
2.用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，还能够通润肠道，滋养美容。
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杨枝甘露
材料：芒果、砂糖、椰浆或椰汁（椰浆要兑水哦）、西米。
做法：
1、煮西米。先放清水进锅，烧开后放入西米，盖盖子中火煮2分钟，然后熄火，用余热焗20分钟，打开盖子，如西米中间还有白点，继续盖上盖子中火煮2分钟，再关火焗20分钟。注意再次煮的时候看看水份够不够，如果已经被西米吸收了，再放一点水，不然就粘着锅底成焦糊了。煮西米一定要细心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太烂。
西米煮得完全透明后，捞起，用凉开水和隔筛把西米冲洗一下，再隔干多余水份，然后放凉备用。
2、在煮西米的等待时间里，我们可用来切芒果。两个芒果挖肉，4份1的果肉切粒备用，余下的捣烂成汁（有搅拌机就省事了）。
3、煮椰汁。椰浆当然比即喝的椰汁饮料香浓，如果用椰浆，1碗椰浆可兑2碗水（一家三口每人一碗的分量）。没椰浆的话，用即喝的椰汁也可，就不用兑水了。煮沸椰浆的时候放糖，椰浆煮沸后关火放凉备用。
4、一切的原料都放凉后，就把它们全倒在一起搅拌均匀
肾脏无论对于男性还是女性来说，都是非常重要的一个器官，肾脏的作用是代谢，也有调节内分泌的作用，我们平时吃的有些食物会对肾脏有一定的损害，不宜多吃，不然可能会引起一些肾脏疾病，那么吃什么食物伤肾呢？下面为大家介绍。
1、加工果蔬汁饮料
果蔬汁饮料是以水果或蔬菜浓缩原浆为原料加工成的，为了延长保质期，有的果蔬汁会添加苯甲酸钠和山梨酸钾等防腐剂。饮用这种果蔬汁容易导致体内钠、钾含量超标，增加肾脏负担。此外，饮料中的香精、色素等会加剧肾小球滤过及排毒负担，损害肾功能，加重肾性水肿与肾性高血压。
2、运动饮料和碳酸饮料
运动饮料和碳酸饮料多是高酸性的，长期饮用会改变人体的酸碱度，给肾脏带来负担，而肾脏是调节人体酸碱度的重要器官，因此会对肾脏造成伤害。
3、经常喝浓茶
茶叶中的茶碱会迅速对肾脏发挥利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早进入肾脏，乙醛是一种对肾脏刺激性比较大的有害物质，而肾脏没有解毒功能，因此喝太多浓茶会对肾功能造成影响，尤其是酒后喝浓茶的人更容易得肾病;此外浓茶含有大量的氟，而肾脏是氟的主要排泄器官，当浓茶饮用过量时，就会超出肾脏的排泄能力，导致氟在体内堆积，给肾脏带来损害。
4、过咸过辣的食物
饮食喜咸，喜辛辣的人群要注意了，常时间摄入过多的盐分，容易导致血液升高，肾脏血液不能维持正常量，从而导致肾病;过于辛辣刺激的食物吃太多也会对肾脏造成伤害，辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄的，会对肾脏产生一定的刺激作用，肾不好的人群吃辣过多的话，更容易加重肾脏负担。
5、过多食用高蛋白食物
蛋白质主要存在于牛奶，鸡蛋，各种肉类，海鲜，豆类食物中，虽然它是人体必需的营养元素，但如果长时间吃高蛋白食物，就会加重肾脏负担，甚至使肾脏长时间处于超负荷状态。
6、食用蔬菜水果过量
虽然有的蔬菜水果含有高钾成分，属于降压食物，但长期食用反而容易对肾功能造成破坏，如果本身肾脏功能不怎么好的人，吃这类食物过多的话，钾元素反而会加重肾脏负荷，对肾的伤害很大。
7、吃海鲜喝啤酒
边吃海鲜边喝啤酒，是对肾伤害最大的吃法，大量吃海鲜会产生过多尿素和尿素氮等代谢废物，加重肾脏排泄负担，对肾脏产生危害，大量喝酒容易导致高尿酸血症，两者一起吃的话容易引发高血脂等代谢疾病，肾脏疾病，甚至引发痛风症。
8、过量吃豆腐
如果肾脏功能本来就不好，肾脏排泄废物的能力下降，这类人群若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
9、补肾护肾的方法
1、饮食保肾
能够补肾的食物有很多。除了黑色的黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆等黑色食物可养肾外，核桃、韭菜、虾、羊腰等也可以起到补肾养肾的作用。
2、警惕药物
不论中药还是西药，都有一些副作用，有的药物常服会伤肾，所以在用药时要提高警惕，要认真阅读说明书，需长期服用某种药物时，要咨询相关专家。
3、睡眠养肾
充足的睡眠对于气血的生化、肾精的保养起着重要作用。临床发现，许多肾功能衰竭的患者有过分熬夜、过度疲劳、睡眠不足的经历。因此，不要过度熬夜，养成良好的作息习惯，早睡早起，有利于肾精的养护。
4、吞津养肾
口腔中的唾液分为两部分：清稀的为涎，由脾所主；稠厚的为唾，由肾所主。你可以做一个实验，口里一有唾液就把它吐出来，不到一天时间，就会感到腰部酸软，身体疲劳。这反过来证明，吞咽津液可以滋养肾精，起到保肾作用。
5、运动养肾
生命在于运动，通过运动养肾纠虚，是值得提倡的积极措施。两手掌对搓至手心热后，分别放至腰部，手掌向皮肤，上下按摩腰部，至有热感为止。可早晚各一遍，每遍约200次。此运动可补肾纳气。
6、有尿不要忍
膀胱中贮存的尿液达到一定程度，就会刺激神经，产生排尿反射。这时一定要及时如厕，将小便排干净。否则，积存的小便会成为水浊之气，侵害肾脏。因此，有尿时就要及时排出，也是养肾的最好的方法之一。
7、避免劳累，节房事
体力劳动过重会伤气、脑力劳动过重会伤血、房劳过度会伤精。因此一定要量力而行，劳作有度，房事有节。这样才有助于养肾护肾精。
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