边振甲副局长说，餐饮服务环节作为食品生产经营整个链条中的一个环节，不仅是分段监管的最后一个环节，更是确保公众饮食安全的最后一道关口，餐饮服务食品安全监管工作崇高而又艰巨。一年多来，按照《食品安全法》和国务院“三定”规定，根据国务院食品安全委员会和食安办的工作部署，国家食品药品监督管理局积极履行餐饮服务食品安全监管职责，确立了“完善监管制度、创新监管机制、落实监管责任、提升监管能力”的工作思路，狠抓监管保安全，推动诚信促安全，监管工作扎实推进：
一是着力完善监管制度。及时发布了与《食品安全法》及其实施条例相配套的《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，明确了餐饮服务食品安全分类监管原则、餐饮服务许可程序、餐饮服务基本要求等，进一步提升了监管工作的科学化、规范化和制度化水平。
二是努力创新监管机制。启动了《重大活动餐饮服务食品安全保障指导意见》、《餐饮服务食品安全突发事故应急预案》、《餐饮服务食品安全示范工程建设指导意见》等多项监管制度的制定。即将在全国开展餐饮服务食品安全示范工程建设，通过树立一批先进典型，推广一批先进经验，不断增强餐饮企业食品安全意识和诚信自律意识，同时充分发挥示范单位的引领带动辐射作用，促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。
三是深入开展集中整顿。重点强化许可管理，严查无证经营; 规范学校食堂，突出整治重点；加大监督抽验，严查违法添加; 落实索证索票，强化追踪溯源; 启动示范工程，强化重大保障，力争圆满实现为期两年的整顿目标。
为深化整顿工作，与有关部门联合开展多项有针对性的专项整治行动。目前，已分别与教育部、住房城乡建设部联合，在全国范围内对学校食堂、建筑工地食堂开展了大规模的食品安全整治行动。根据国务院食安办的工作部署，还将联合有关部门，开展一次性塑料餐盒专项整治，旅游景点餐饮服务食品安全专项整治等行动。
四是广泛开展宣传教育。通过研讨会、座谈会、新闻媒体、网站等多种途径、多种形式，向餐饮服务企业、消费者大力宣传普及餐饮服务食品安全监管法律法规制度、餐饮服务食品安全知识。不断强化餐饮服务食品安全利益相关各方责任意识，动员社会各界积极参与餐饮服务食品安全监督，共同构筑餐饮服务食品安全监管坚固防线。
边振甲副局长希望，食品安全责任各方能够共同努力，不断推进餐饮服务企业诚信体系建设和食品安全责任体系建设，不断提高我国餐饮服务食品安全保障水平。
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