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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！番茄酱中的苏丹红、三鹿奶粉中的三聚氰胺、一些海鲜产品中的福尔马林……在多起食品安全事件被曝光后，越来越多的人开始注重食品添加剂这个概念。人们也对食品添加剂产生了一定的偏见和恐惧心理。为让群众买得放心、吃得安心，国家质量监督检验检疫总局于今年4月发布了《规定》，并从本月起正式施行。 食品添加剂处处可见 其实，食品添加剂对于许多食品来说不可或缺，而人们的生活也离不开各类食品添加剂。 据了解，食品添加剂广泛应用于食品加工领域。如酸奶中的乙酰化二淀粉膦酸酯和海藻酸钠，可以起到增稠和稳定的作用；又如蜜饯食品中的糖精钠、安赛蜜，可以增加蜜饯的甜味。从广义上讲，人们日常使用的食用盐、味精也都属于食品添加剂。市区美乐购物超市的老板告诉记者：“只要不过量添加，食品添加剂就是好东西。” 《规定》要求保障知情权 《规定》要求，要保障使用者知情权，成分全标注。食品添加剂的标签、说明书应当标明下列事项：产品名称、规格和净含量；生产者名称、地址和联系方式；成分或者配料表；生产日期、保质期限或安全使用期限；贮存条件；产品标准代号；生产许可证编号；食品安全标准和国务院卫生行政部门公告批准的使用范围、使用量和使用方法。 目前，市场上各类包装食品都遵照《规定》，在外包装上对所含添加剂进行了标识，但市民却增添了新的烦恼。 记者在市区几个卖场随机询问了多位正在选购食品的市民，同钱女士一样，大多市民均表示对于食品包装上的食品添加剂一无所知。在看到《规定》开始实施的消息之后，市民钱女士特意查看了新买的花生牛奶外包装上的文字，上面果真标有标明食品添加剂的名称，包括轻质碳酸钙、微晶纤维素、单硬脂酸甘油酯等7种，而配料则有水、白砂糖等5种。对这些添加剂，钱女士感到一头雾水：上面的化学名词是什么意思？为什么食品添加剂种类比配料还多？ 食品安全不仅仅是添加剂安全 很多市民都看不懂包装上面标志的那些添加剂名词，毕竟大家的化学知识有限。一位在一七五医院工作的林医生认为：“有些食品添加剂只要不超标就是安全的，但目前市场上的很多食品包装上只有名称、所含剂量多少，缺少相关安全临界值，显得意义不大。” 业内人士表示，由于《规定》刚开始实施，市场上还有许多需要改进的地方。更重要的是，食品安全绝不仅仅是添加剂使用安全。相关部门应该结合实际，加强监管；而市民在购买包装食品的时候，在关注食品添加剂的同时，也要关注食品的包装上的生产日期、保质期以及是否有QS安全标志。