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十大面条之一的延吉冷面，你知道是如何做的吗？
延吉凉面最大的优点或是体现出了一个“冷”字，凉面、冷汤、冷火锅配菜，三伏天服用再适合不过了。
延吉凉面那么传统，大家毫无疑问也想要在家制作一份来尝尝鲜，这部就无可非议。有时，传统需要经过几百年的积累沉淀，大家想一下子在家里做出去，并不是一件容易的事。可是，大家只需要保证类似便能，如果可以还有那样几丝“风韵”，就是可遇不可求的事情了。十大面条之一的延吉凉面，在家也能做，巧借“1物”，味儿更正宗：所谓风韵，就是味儿，都是通道一瞬间的震撼。咸、辣自身很容易配制，最难的是怎样调配出甜酸适中凉面口味，这个其实非常容易处理，那么就要巧借一种柠檬味的饮品，这个难题就一下子迎刃而解了。
延吉凉面（3人份）制作流程1、准备充分一定量凉白开水，再配制一个凉面味汁：取一只比较大的碗，加入美味鲜酱油30克、香草味可乐150克、凉白开水750克、鸡精3克，调均匀便是三人份的凉面味汁，与传统冷面汁最接近。
2、小麦面粉400克、蛋1个、盐2克、冷水135克，体制三人份的湿面条，也需要购买现成湿面条，或全用干面条。
3、提前准备调料：酱牛肉150克、苹果公司1个、番茄1个，切割成中等水平大小的小片状；青瓜1根，切割成细黄瓜丝；韩国泡菜100克，切成细丝；生鸡蛋3个，煮熟切割成小圆环；香莱10克，切割成段儿；提前准备熟芝麻10克。
4、锅中放入少量冷水，加入盐5克，蒸出来的鲜面条更劲道。烧沸后，放入湿面条，文火煮开，马上捞入凉白开水盆中，迅速太凉。
5、取一只比较大点阔口凹碗，挑入三分之一冷鲜面条，摆着嫩牛肉、苹果片、西红柿片、黄瓜丝、熟鸡蛋片、韩国泡菜丝，浇淋上适当配制好一点的凉面味汁，最终上洒适当熟芝麻，装点上香莱段儿，这一道家用版“延吉凉面”就制做实现了。延吉凉面，十大面条之一，在家也能做，多多“1物”，味儿更正宗。记牢分享给朋友们这个小窍门，酱汁时巧借柠檬味的碳酸饮料。
冷面汤简单做法如下：
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
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