本次专项整治自2010年7月开始，至10月底结束。通知要求各级各有关部门进一步加大监督管理力度，严厉打击违法违规行为，督促企业增强食品安全意识，落实食品安全主体责任，进一步加强生产环节监督检查，严查是否依法生产；进一步加强流通环节监督检查，严查是否依法经营；进一步加强餐饮服务环节监督检查，严查是否依法使用；进一步加强行业自律，提高依法诚信经营意识。
为确保专项整治取得实效，通知对整治工作提出要求：一是加强领导，强化督查。全省各地有关部门要高度重视，加强领导，密切合作，结合实际，细化实施方案，明确具体任务、工作目标、工作要求和完成时限，逐级开展督查。二是全面检查，依法严惩。按照属地监管原则，全面开展监督检查和排查摸底，查找薄弱环节，采取有效措施，堵塞管理漏洞，加大案件的惩处力度。三是广泛宣传，引导参与。要拓宽社会参与渠道，充分动员新闻媒体、行业协会、消费者协会等社会监督力量，形成专项整治的高压态势。
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