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农业是古埃及 经济的基础，对当地人民的生活至关重要。农业的做法开始在北部三角洲地区埃及并称为肥沃的盆地法尤姆在埃及前王朝时期（C 6000 - C 3150 BCE），但农业使用的证据和过度使用土地可追溯到的公元前 8000 年。
在埃及打谷
在埃及打谷
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埃及学家和历史学家玛格丽特·邦森将古埃及农业定义为“从前王朝时代开始的古埃及人的科学和实践，使他们能够在每次尼罗河泛滥后将广阔的半干旱土地转变为肥沃的土地”（4）。在这里，她指的是尼罗河每年泛滥的洪水，淹没了河岸，将富含营养的土壤沉积在土地上，从而可以种植庄稼。如果没有洪水泛滥，埃及文化就无法在尼罗河流域及其文明中立足永远不会成立。尼罗河洪水如此重要，以至于学者们相信许多（如果不是大多数）最著名的埃及神话都与这一事件有关，或直接受其启发。例如，神奥西里斯 (Osiris)死亡和复活的故事最初被认为是尼罗河洪水泛滥的寓言，整个埃及历史上的众多神都直接或间接地与河流的洪水有关。
埃及的田地如此肥沃，在一个好季节，他们生产的食物足以养活该国每个人一年的食物，但仍有剩余，储存在国有粮仓中，用于贸易或储存以供瘦身次。无论降雨量或其他因素如何起作用，糟糕的生长季节始终是尼罗河浅水淹没的结果。
工具与实践
每年的洪水是埃及农业最重要的方面，但人们显然仍然需要耕种土地。必须耕种田地，将种子和水转移到不同的地区，这导致了牛拉犁的发明和灌溉的改进。牛拉犁设计有两种规格：重型和轻型。重型犁先开犁，而较轻的犁在后面翻土。
一旦田地被犁过，工人就会用锄头将土块铲开，然后将种子播种到行列中。这些锄头是用木头制成的，而且操作不便（很可能是因为埃及的木材稀缺，因此木制品价格昂贵），因此使用它们是非常劳动密集型的。一个农民可能会花一天的大部分时间在锄头上弯腰。
一旦地面破裂，土块散开，种子就被用篮子运到田间，工人们用这些大容器装满小篮子或麻袋。最常见的播种方式是一只手提篮子，另一只手抛种子。
一些农民能够负担得起一个大篮子的奢侈品，一个大篮子用麻绳系在胸前，这样一个人可以用两只手播种。为了将种子压入犁沟，牲畜被赶过田地，然后工人用锄头将犁沟封闭。然而，如果种子得不到足够的水，那么所有这些工作都将白费，因此定期灌溉土地是极其重要的。
运河
尼罗河每年的淹没对埃及人的生活至关重要，但灌溉渠对于将水输送到边远的农场和村庄以及保持河流附近作物的饱和度是必要的。
埃及的灌溉技术非常有效，它们被希腊和罗马的文化所采用。新的灌溉方法在埃及第二中间时期（公元前 1782 年 - 公元前 1570 年）被称为Hyksos的人引入，他们定居在下埃及的阿瓦里斯，埃及人将进一步改进这些技术，例如扩大运河的使用。尼罗河每年的淹没对埃及人的生活至关重要，但灌溉渠对于将水输送到边远的农场和村庄以及保持河流附近作物的饱和度是必要的。
埃及古物学家芭芭拉·沃特森 (Barbara Watterson) 指出，下埃及的三角洲地区比上埃及南部的田地肥沃得多，因此“上埃及的农民必须具有创造力，并尽早学会与邻居合作利用河水通过修建灌溉渠和排水沟”（40）。
这些运河经过精心设计，可以有效地为田地浇水，但最重要的是，不会干扰其他人的庄稼或运河。运河建设的这一方面非常重要，以至于它被包含在否定忏悔中，即一个灵魂在死后接受审判时所做的宣告。忏悔录中有第 33 和 34 条，其中灵魂声称它从未在他人的运河中堵塞水，也从未非法切入他人的运河。在获得挖掘运河的许可后，业主和农民负责对其进行适当的建设和维护。本森写道：
早期的农民从尼罗河岸边挖沟一直到农田，使用抽水井，然后是 Shaduf，这是一种原始机器，可以让他们将尼罗河的水位提高到运河中......这样灌溉的田地产生了丰富的一年生作物。从前王朝时代开始，农业就是埃及经济的支柱。大多数埃及人从事农业劳动，要么在他们自己的土地上，要么在寺庙或贵族的庄园里。灌溉控制成为一个主要问题，省级官员负责水的调节。(4)
本森在这里不仅指的是人与人之间关于水权的争端，而且是官员确保水不被浪费的几乎神圣的责任，其中包括确保运河保持良好的工作状态。某个地区 ( nome )的地方长官 ( nomarch )将权力下放给他的下属，以建造国家资助的运河以及维护公共和私人水道。对建造不当或维护不善的运河浪费水或未经许可从他人那里取水的人征收罚款。
国家资助的运河通常是华丽的艺术品。当拉美西斯二世的大（1279年至1213年BCE）建造了城市的每拉美西斯在古阿瓦里斯的网站，据说他的运河是最令人印象深刻的埃及所有。这些公共工程经过精心装饰，同时高效运转，以至于佩拉美西斯周围的整个地区都蓬勃发展。从埃及中王国（公元前 2040-1782 年）开始，液压系统就被用于排干土地并有效地将水流过土地。丰富的农作物不仅意味着人民吃饱了，而且经济将通过农产品贸易蓬勃发展。
畜牧业、农作物和产品
埃及人以素食为主。肉类价格昂贵，由于没有冷藏的概念而无法保存多久，因此主要是为贵族、富人、节日和特殊场合保留的。用于肉类的动物包括牛、羔羊、绵羊、山羊、家禽，而对于贵族来说，在狩猎中被杀死的羚羊。在某些时期，猪在下埃及经常被吃掉，而在上埃及则被避开（以及与它们有关的任何人）。鱼是下层阶级最常见的食物，但被许多上层埃及人视为不洁；例如，牧师被禁止吃鱼。
古埃及的主要作物是二粒小麦（一种小麦粒）、鹰嘴豆和扁豆、生菜、洋葱、大蒜、芝麻、小麦、大麦、纸莎草、亚麻、蓖麻油植物，以及 - 在新王国时期（ c. 1570-1069 BCE）在底比斯- **。
鸦片早在公元前就被用于药用和娱乐。公元前 3400 年在苏美尔，美索不达米亚人将其称为Hul Gil（“欢乐植物”），**的种植传给了其他文化，如亚述和埃及。到新王国时期，鸦片贸易相当有利可图，为底比斯市带来了巨大的财富。
纸莎草纸被用于许多产品。尽管人们普遍认为纸莎草是造纸的原材料，但纸莎草也被用来制作凉鞋、绳索、玩偶的材料、盒子、篮子、垫子、窗帘，作为食物来源，甚至用来制作小渔船。蓖麻油植物被压碎并用作灯油，也用作滋补品。亚麻被用于绳索和服装，有时还用于制造鞋类。
在最重要的作物中，二粒小麦被用于生产啤酒（埃及最受欢迎的饮料）和面包（埃及日常饮食的主食）。当罗马在公元前 30 年吞并埃及时，小麦产量逐渐下降，有利于葡萄的种植，因为罗马人喜欢葡萄酒而不是啤酒。然而，在罗马到来之前，二粒小麦可能是埃及最重要的作物，仅次于纸莎草纸。
农民与贸易
个体农民将通过多种方式以农作物为生。如果一个人是私人土地所有者，当然，他可以随心所欲地对待自己的庄稼（记住，一个人必须向国家缴纳一定数额的税款）。大多数农民在贵族或牧师或其他富有的社会成员拥有的土地上工作，因此男人通常会照料田地并将产品交给贵族，同时保留少量供个人使用。这些佃农的妻子和孩子经常为家庭打理他们照料的小花园，但农业主要是男人的工作。埃及古物学家乔伊斯·泰德斯利 (Joyce Tyldesley) 写道：
传统上，女性不会在田野中耕作、播种或照顾动物，但她们会为劳动者提供茶点，而拾荒则是一项被批准的女性户外活动，记录在几座坟墓中场景；妇女和儿童跟随官方收割机并捡起任何玉米穗 [即。谷物，而不是玉米] 被留下。妇女之间进行的小规模非正式交易也同样重要，或者更为重要，例如，一位妻子只是同意用她自制的一罐啤酒来换取邻居多余的鱼。这种类型的交换构成了埃及经济的基础，使细心的家庭主妇能够将她的盈余直接转化为可用的商品，就像她的丈夫能够用他的劳动换取日常面包一样。(137-138)
在好年景中，这种交换经常涉及家庭菜园，农产品在交易中充当货币。钓鱼是许多（如果不是大多数）下层阶级的日常活动，作为补充收入的一种手段，埃及人被称为专业的渔民。直到公元前 525 年波斯入侵之前，古埃及都是一个无现金社会，因此人们必须以物易物，情况就越好。
农业与个人财富
古埃及的货币单位是德夯，而根据史学家詹姆斯·汤普森C.，“很多做在北美今天充当美元让客户知道的东西的价格，但没有德夯硬币”（埃及经济, 1)。一个deben是“大约 90 克铜；非常昂贵的物品也可以用银或金debens 定价，并按比例变化价值”（同上）。汤普森继续说：
由于 75 升小麦价值 1 德本，一双凉鞋也需要 1 德本，因此对于埃及人来说，用一袋小麦购买一双凉鞋就像用一块铜一样容易。即使制鞋匠的小麦绰绰有余，她也会欣然接受付款，因为它可以很容易地换取其他东西。用于购买的最常见物品是小麦、大麦、烹饪油或灯油，但理论上几乎任何东西都可以。(1)
这种在埃及村庄中以最适度规模进行的易货交易系统也是城市和国际贸易的范式。埃及将其产品运往美索不达米亚、黎凡特、印度、努比亚和邦特之地（今索马里）等。农作物在地方一级收获和储存，然后一部分由国家收集并作为税收转移到首都的皇家粮仓。
本森指出“评估员如何从首都被派往各省以谷物的形式征税”，以及当地寺庙如何“有储藏室，并且在大多数时代都要征税，除非因特殊原因或优惠而获得豁免”（5 ）。供奉阿蒙神等特别受欢迎的神灵的寺庙因农业而变得富有，而埃及的历史则反复出现阿蒙神祭司与王位之间的冲突。
结论
在罗马吞并埃及之后，埃及成为罗马帝国的“粮仓”，并越来越多地被要求为帝国不断扩大的范围提供食物。即使在公元 476 年西罗马帝国垮台之后，这种情况仍将继续，因为埃及继续由东（拜占庭）罗马帝国控制，直到它在公元 7 世纪的 *** 入侵中被占领。
从 *** 入侵到公元 1453 年拜占庭帝国灭亡，埃及延续了自那时以来一直保持的农业追求的悠久传统。尽管当今埃及的主要商业领域和农场都使用更先进的技术，但在小农场和村庄中仍然可以观察到旧的农业模式。
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