为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康，2010年8月，海南省在全省范围内开展为期一个月的“地沟油”和餐厨废弃物管理工作专项整治行动。
海南各市县将开展属地拉网式检查，以城乡结合部和城市近郊区等场所为重点，仔细排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，对发现的问题彻底追查，对黑窝点一律取缔，严厉打击违法犯罪行为。
整治行动以集贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为；以城市（镇）、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点，以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证；涉嫌犯罪的依法移送司法机关追究刑事责任。
在专项整治中，环境卫生、食品药品监管、质监、工商、公安等部门将按照各自的职责分工，通力合作，加大整治“地沟油”和餐厨废弃物的工作力度，对长期得不到解决的突出问题，有关责任人将被追究责任。
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