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没什么危害，吉利丁片是食用胶。食用胶本身的安全性很高，和食品添加剂不同的是，它不需要限制用量，因而可以放心地吃。
常用的食用胶，实则都是天然产物，比如：琼脂和卡拉胶是海藻的提取物(‘胶水牛排’就是用卡拉胶将碎粒牛肉组合而成的)；明胶是从动物的皮或者骨头中水解熬制而来；果胶主要来源于橘子皮和苹果榨汁后的残渣。
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食用胶的最大作用，就是改善食物的不同性能。比如许多蛋白质在酸性条件下不溶解，而很多人又喜欢酸性饮料的口味。加入适当的果胶，就能使蛋白质在酸性条件下溶解，从而获得清澈透明的酸性饮料。
而在面条中加入适量的食用胶，就可以让其变得更筋道更有嚼头。还有一些食用胶本身也可当作膳食纤维，比如果胶、瓜尔豆胶、琼脂等。膳食纤维能提供饱腹感，但又不产生热量，对减肥有帮助。
人民网-加“胶”食物不能吃？食用胶其实都是天然产物
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