今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！
去日本旅行，最常见也是人们最喜欢去吃饭喝酒的地方就是居酒屋了，那么其实我们中国人来这里这是听着名气，但是怎么吃，居酒屋又是什么意思，应该大多数人都是不知道的。
而且，居酒屋的菜单都是日语的，我们大多数人都是看不懂的，有时候在里面点菜难免尴尬，即使勉强点了一些菜，但又不一定是自己喜欢的，很是麻烦。
好不容易来一次日本旅行，弄得自己都不开心，一次不愉悦的旅行始终都是令人难受的。
那么，接下来，小编就帮助大家整理一些信息，告诉大家有关居酒屋的信息，以及在日本居酒屋怎么点菜吧!
居酒屋
从日本传统的小酒馆，到提供简单饭菜给喝酒的客人，再后来演化成了喝酒吃肉聊天的小馆子。
一直是一个放松休闲和享受美食的好去处，区别于一些传统料理的精致静谧，在这里，会更能看到日本人的最真实的一面。
冷盘
一般是先点好酒水，然后再开始点菜，考虑到我们是个美食号，先放吃的了。凉拌豆腐和毛豆基本都是常点的单品，日本的豆腐，口感特别细嫩，毛豆呢，作为一个下酒菜，一个一个吃了都停不下来。
ポテトサラダ——ぽてとさらだ——土豆沙拉
冷奴——ひややっこ——柴鱼葱花凉拌豆腐
枝豆——えだまめ——毛豆
刺身——さしみ——生鱼片
イカ_辛——いかしおから——盐渍生墨鱼内脏
酒盗——しゅとう——盐渍生鲣鱼内脏
_き物
各式的烤物，是居酒屋最大的特色了。鸡肉串料理(_き_
yakitori)，和烤串差不多，做法是将鸡肉处理成片，用竹签串好，再放在炉火上炙烤。对于鸡肉的部位也分的非常细致，猪牛肉以及蔬菜的烤串也很值得一试。
_き_——やきとり——烤鸡肉串烧
ねぎま——ねぎま——鸡肉葱串
_せせり——とりせせり——鸡颈肉串
手羽先——てばさき——鸡翅膀
つくね——つくね——鸡肉丸串
ぼんじり——ぼんじり——鸡屁股
砂肝——すなぎも——鸡胗
ホッケ——ほっけ——花鲫鱼
_きサバ——やきさば——烤鲭鱼
豚バラ——ぶたばら——猪五花
レバ_——れば_——猪肝
シロ——しろ——猪大肠
牛タン——ぎゅうたん——牛舌
玉ねぎ——たまねぎ——洋葱
山芋——やまいも——山药
里芋——さといも——芋头
_摩芋——さつまいも——地瓜
キノコ——きのこ——香菇
エリンギ——えりんぎ——杏鲍菇
_げ物
也就是炸物，酒水的标配。香酥的炸鸡块，挤上柠檬汁，想想就诱人，还有油豆腐和鱿鱼须，对酥酥脆脆的食物格外有好感。
厚_げ——あつあげ——油豆腐
唐_げ——からあげ——薄粉的日式炸物饼
_田_げ——たつたあげ——用酱油腌过后再炸的鸡
南蛮——なんばん——炸鸡或者炸鱼再加上塔塔酱
いかげそ_げ——いかげそあげ——炸鱿鱼须
コロッケ——ころっけ——可乐饼
煮物
事实上，日本人对“关东煮”的通用名称是御田(oden)，关东煮(kantoni)
更多是关西方面的叫法。当然不是你在便利店里吃到的那种关东煮。
居酒屋的，光是汤头就下足功夫：用鲣鱼、肉末、海带、蘑菇熬汤，酱油、味_、砂糖调味，内容物则有萝卜、鸡蛋、昆布、__(魔芋)
、粉丝结、竹轮鱼糕、厚切豆腐等等。
おでん——おでん——关东煮
牛筋——ぎゅうすじ——牛筋
ごった煮——ごったに——杂烩
もつ煮——もつに——大肠煮，炖内脏
炊
热茶泡饭，名曰“茶渍”，日语写作“御茶渍”(Ochatsuke)
。做法通常为是，将冷饭加入盐、鲣鱼粉、海苔等调味料，用热茶冲泡而成的泡饭。不算居酒屋特色吧，但是也很值得一试。还有玉子烧和饭团，都不错。
お握り——おにぎり——饭团
お茶_け——おちゃづけ——茶泡饭
_きそば——やきそば——日式炒面
ウズラ卵——うずらたまご——鹌鹑蛋烤鸟蛋
たまごやき——たまごやき——玉子烧
盛り合わせ——もりあわせ——拼盘组台
おすすめ——おすすめ——推荐菜单招牌菜
お酒
喜欢喝酒的话，来居酒屋真的不会错，男生的话，可以选择清酒或者烧酒。烧酒按照原材料可以分为不同种类，比如小麦烧灼、大米烧灼、芋(番薯)
烧灼、黑糖烧灼等。
烧酒通常有四种喝法，加冰、掺水、加苏打水或者加热水都可以。
女生适合品梅酒，梅酒是以青梅(及梅汁)
、清酒、烧灼混合调配而成，酒精浓度在12至18度左右，日本的梅酒很值得一试，经常有很多喝了满意，直接向店老板买了带走的。
清酒——せいしゅ——日本清酒
_米酒——じゅんまいしゅ——纯米酒
本_造酒——ほんじょうぞうしゅ——本酿造酒
吟_酒——ぎんじょうしゅ——吟酿酒
ビ_ル——び_る——啤酒
_酎——しょうちゅう——烧酒
果_酒——かじつしゅ——水果酒
梅酒——うめしゅ——梅酒
ウイスキ_——ういすき_——威士忌
ハイボ_ル——はいぼう_る——威士忌+苏打水
樽ハイ——たるはい——伏特加+苏打水
酎ハイ——ちゅうはい——烧酒+苏打水
_茶ハイ——りょくちゃはい——烧酒+绿茶
ウ_ロンハイ——う_ろんはい——烧酒+乌龙茶
ホッピ_——ほっぴ_——低热量低酒精
水割り——みずわり——加冰水
お_割り——おゆわり——加热水
アルコ_ルなし
饮料
ジンジャ_エ_ル——じんじゃ_え_る——姜汁汽水
コ_ラ——こ_ら——可乐
カルピス——かるぴす——可尔必思
ウ_ロン茶——う_ろんちゃ——乌龙茶
オレンジジュ_ス——おれんじじゅ_す——柳橙汁
大家一定要收集好这些，这样到了日本旅行的时候，在居酒屋里面，便可以避免了不少的尴尬，也会好好的品尝一下日本的美食，享受一次美好的旅行！
东北人最喜欢吃骨头，烤骨头、酱骨头、骨头汤，以前流行吃自助水饺，现在流行吃酱骨头，价格才29元一位，而且这股“骨头”风，刮得特别快，短短两三年的时间，在大小县城的街道上，都能看到酱骨头自助餐的广告牌，进店还配有10个凉菜，果汁免费，大家想一想，大骨头都要十几元一斤，老板这样卖赚钱吗？碰到饭量大的，如何保证稳赚不亏，这其中的原因，只有经营餐饮行业的人士，对于肉食品的进货渠道，有一定了解的人，才有一部分的发言权。
酱骨头是近年来的流行自助餐，只需交费29元，不限量的供应酱骨头，还有饮料果汁等，老板真的稳赚不赔吗？其实老板早计算好了，来的顾客并不是都特别能吃，很多人看着挺胖，其实饭量不大，真正能吃回一票都是狠人，但这种人少之又少，毕竟人的胃有限，假如四个人进店消费，门票116元，总得喝点酒水吧，差不多160元左右，老板还是能赚钱的，人均3块骨头就饱了。
按新鲜的大骨头来算，三、四块猪大骨，成本就将近30元钱，还有免费饮料，商家这是在做慈善？人家根本不可能做赔本的生意，所以只能说明，自助餐厅面销售的，不是新鲜的猪大骨，这种酱骨头，看着挺好吃，但是进货渠道，少有人知，几乎都是冷冻货，都是通过进口而来，价格大约5块钱一斤，在国外都是作为原料使用的，在国内都登上了餐桌，顾客都是图便宜过来的。
这样的大骨头，不能清炖，因为冷冻时间过久，有一股子异味，所以只能浓油赤酱，靠着调味品遮盖原味，酱深的颜色也看不出来，另外就是特油腻，普通人吃三四块就够了，肉都是脂肪，凉了就凝固，撑得不行也没几斤骨头，不行您就去试验下。
自助酱大骨的骨头，基本都是采用进口的冻骨头，或者冷库里库存骨头，我们在市场上买的都是新鲜骨头，这个进货成本有很大差距，新鲜大骨头肉最香，骨膜弹牙、胶质爽滑、骨髓鲜香，满满都是胶原蛋白，自助酱骨头，依靠酱料遮盖味道，但确实一般，有种“僵尸肉”的感觉，没有一个老板和傻子一样赔钱做买卖，大家自行补脑。
店里这种就是最便宜的骨头，因为外国人不喜欢吃骨头，所以脊骨都剩下了，依次转销给我们，几乎每个地方的冷库，都会储存一部分大骨头、猪蹄、鸡爪、鸭脖、猪头等，统一称为冻货，从三元到十几元不等，多供应给自助餐，或者赶集的商贩们了。
老板既然开店了，他就不会去赔钱的，就像有些自助餐厅里的涮羊肉，无限供应，其实都是鸭肉，如果用纯羊肉，那老板要赔的怀疑人生了，别忘了那句俗话，从南京到北京，买的没有卖的精，一分钱一分货，多花钱买不错，除了成本计算和盈利考量，商家亏本做生意是不可能的！
29元一位的自助酱骨头，赠送凉菜、饮料和果汁，你自己想一想这到底是什么肉？很多冻货店都有卖，而且价格非常便宜，最便宜的时候只卖3元/斤，与菜市场里猪肉摊上售卖的，新鲜骨头比起来，简直太廉价了，还有人说，僵尸骨和新鲜骨，有得比吗？你敢叫他拿来煲汤吗？香料已盖过它的臭味和它发青的颜色，小吃为妙，你们那有这种自助酱骨头吗？有没有进去吃过？
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