《通知》要求，一要加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。二要对使用“地沟油”的餐饮服务单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证，涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。三要督促餐饮服务单位建立餐厨废弃物处置管理制度。四要充分发挥社会和舆论监督作用。对“地沟油”和餐厨废弃物管理方面出现问题的餐饮服务单位，定期向社会公布，对违法使用“地沟油”的餐饮服务单位要予以曝光，并将其纳入企业诚信记录。
《通知》强调，各市食品药品监管部门要在规定时间前，将整治工作情况书面上报省局，省局将组成督导组对各市专项行动开展督导检查。
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