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摘要：乳酸菌饮料的生产工艺是比较复杂的，大致包括发酵乳生产和乳酵菌乳饮料生产两个大步骤，其中还有很多小的工艺，在生产制作乳酸菌饮品的过程中，有许多要注意的关键点，包括原料奶的选择、原料奶热处理、菌种的选择、发酵控制、稳定剂的选择溶解、调酸、杀菌及保藏等。下面一起来了解一下乳酸菌饮料的生产工艺流程和关键点吧。一、乳酸菌饮料生产工艺流程
乳酸菌饮料很多人都爱喝，对于乳酸菌饮料的生产工艺很多朋友也比较感兴趣，下面为大家简单介绍一下乳酸菌饮料是怎么生产出来的：
1、发酵乳生产
鲜牛乳→验收→净化→标准化→杀菌→高压均质→冷却→接种发酵→纯酸奶。
2、乳酵菌乳饮料生产
糖和稳定剂干粉混合→搅拌溶解→杀菌→加入山梨酸和甜味剂→加入酸奶→加入酸味剂→加入香精→高压均质→灌装→（杀菌）→成品。
二、生产乳酸菌饮品的关键点有哪些
在生产制作乳酸菌饮料的过程中，有几个关键点是要重点关注和控制的，它们会直接影响到成品乳酸菌饮品的质量，这几个关键点主要是：
1、原料奶的选择
鲜奶要求在5℃下低温保存，抑制微生物的繁殖，牛奶酸度控制在16-18，细菌总数≤200000个/mL，芽孢总数≤100个/mL，耐热芽孢总数≤50个/mL，嗜冷菌≤10个/mL，体细胞数≤500000个/mL，脂肪≥3.0g/100g；蛋白质≥3.0g/100g；乳糖≈4.5g～5.0g/100g，抗生素残留≤0.007IU/ml。
2、原料奶热处理
鲜奶需要经过热处理，一是为了杀死原料乳的致病菌和有害微生物；二来是使原料乳中的蛋白质适度变性，增加蛋白质的持水能力，增加发酵乳的网状结构，同时还有利于发酵菌的利用。
3、菌种的选择
乳酸菌饮料的菌种可以选择的有很多，常见的单一乳酸菌饮料是干酪乳杆菌，复合乳酸菌饮料是嗜热链球菌和保加利亚杆菌。
4、发酵控制
菌种适合在42-43℃环境下生长，在接种前后奶的温度应控制在42±1℃；另外，菌种的接种量也应该严格控制，一般直投式的接种量为10-20U/T，继代式菌种的接种量为2-3%；发酵过程温度和时间控制也是重要因素。
5、稳定剂的选择
稳定剂是影响乳制品品质的重要因素，由于在酸性环境下，乳制品本身处于不稳定的状态，乳酸菌饮料易出现水析及沉淀，甚至水乳分层现象，因此对稳定剂的稳定效果有更大的依赖性，要求稳定剂有很好的稳定作用。
6、稳定剂的溶解
由于乳酸菌饮料的稳定剂是以胶体为主，而且一般添加量较大，因此若直接加到水中容易吸水形成胶团，难以溶解。所以一般与适量的白砂糖先干拌均匀，提高其与水的接触面及其分散性，再加热到80-85℃搅拌溶解15～30分钟，使之成为均匀的胶液。
7、调酸
调酸过程控制的好坏会直接影响到产品的稳定性，尤其是对于杀菌型的乳酸菌饮料，一般调酸需要注意以下几点：
（1）酸的浓度：需将酸溶解（或稀释）成10%左右的冷溶液，以便于加酸的控制。
（2）加酸的温度：加酸的温度不宜高，一般都应控制在30℃以下，20℃以下，产品的稳定性更好。
（3）加酸的速度：加酸速度不宜快，一般采用喷头加酸可以较好地控制加酸的速度。
8、杀菌及保藏
由于活性乳酸菌饮料没有后杀菌的过程，因此，对于生产工艺过程卫生有十分严格的要求：原料奶的质量必须合格并保证杀菌条件；所有设备、管路必须保证杀菌合格。活性乳酸菌饮料必须在冷链下销售、储存。而杀菌型乳酸菌饮料为了达到常温销售并达到一定保质期的目的必须在均质后进行超高温杀菌（110～130℃，3～10秒）然后无菌灌装，或灌装后进行二次杀菌。
三、生产乳酸菌饮料要用哪些机器
乳酸菌饮料整套生产线由收奶设备，净乳机，调配罐，杀菌机，均质机，发酵罐，灌装机，公共设备水处理，CIP清洗机组等组成。
夏日来了有哪些低成本的护肤方法可以让皮肤变得更好？
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最近有一种可以装两种饮料的杯子火爆了朋友圈，这种杯子是“鸳鸯水杯”，外表和普通杯子一样是上宽下窄的柱形体，和普通水杯不同的是鸳鸯水杯里面有个隔层，隔层把杯子隔成了两部分，瓶盖上面有两根吸管，分别插入杯子的两部分里。
鸳鸯水杯不仅可以同时装两种饮料，还可以同时喝两种饮料。这种创意水杯因为这个特点，深受年轻人的喜爱。其实类似这种的创意水杯还有很多。
陶瓷变色杯就是一种创意水杯，又称魔术杯，这种杯子会根据不同温度的水来变幻不同的颜色。变色杯杯身有感温材料，这种感温材料无铅、无毒、无铬、可以耐受320℃的高温，所以当温度变化时，变色图层将变透明或者变成其他颜色。
还有一种创意杯子是喷雾运动水杯。这种杯子不仅可以用来喝水，还可以喷水，这种水杯杯盖上比普通水杯多了一个高雾化喷头，轻轻一按，就可以通过气压喷出细腻的水雾，在炎热的夏天，篮球场上，水雾喷在脸上不仅可以洗脸还带来一丝凉爽。
像这样可以装两种饮料的杯子的创意水杯，还有很多，感兴趣的朋友可以去网络上搜寻，也可以从某宝购买。
夏日护肤，低成本也能让你拥有好皮肤！
夏天是皮肤最容易出现问题的季节，如何在不花费太多钱的情况下，让皮肤变得更好呢？在本文中，我们将分享几种低成本的夏季护肤方法，让你的皮肤在夏天保持健康美丽。
首先，清洁是夏季护肤的重要步骤。每天早晚用温水和洁面乳清洁面部，可以去除污垢和油脂，让皮肤呼吸畅通。此外，可以选择一些低刺激的洁面产品，如天然植物成分的洁面泡沫或者乳液，这样不仅能清洁皮肤，还能避免对皮肤造成过度刺激。
其次，保湿也是夏季护肤的关键。在夏季，皮肤容易出现干燥、紧绷等问题，因此需要及时补充水分。可以选择一些轻盈的保湿产品，如保湿喷雾、保湿乳液等，这样可以让皮肤保持水润状态。此外，可以在晚间使用一些滋润型的面霜，帮助皮肤修护和保湿。
第三，防晒是夏季护肤中最为重要的一步。阳光中的紫外线会对皮肤造成伤害，导致皮肤出现色斑、晒伤等问题。因此，需要使用防晒产品来保护皮肤。可以选择一些低刺激、适合敏感肌肤的防晒霜，每天早上涂抹在面部、颈部和手部等容易暴露的部位，避免阳光直接照射。
第四，多喝水也是保持皮肤健康的重要方法。在夏季，人体容易出现脱水现象，导致皮肤干燥、缺水等问题。因此，需要多喝水来补充水分，同时还可以吃一些水果和蔬菜来增加维生素和营养素的摄入。
第五，适当运动也有助于皮肤健康。运动可以促进血液循环，加速新陈代谢，帮助身体排出毒素和废物。此外，运动还可以增强皮肤的弹性和光泽，使皮肤看起来更加年轻健康。
第六，睡眠也是保持皮肤健康的重要方法。在夏季，人体容易出现失眠、熬夜等问题，导致皮肤暗沉、无光泽。因此，需要保证足够的睡眠时间，让身体得到充分的休息和恢复。
第七，饮食也对皮肤健康有很大影响。可以选择一些富含维生素C和E等抗氧化物质的食物，如柑橘类水果、番茄、胡萝卜等，这些食物可以帮助皮肤抵御自由基的伤害，减少皮肤老化的程度。
最后，使用一些自然的护肤品也是低成本护肤的好方法。例如，可以用蜂蜜敷面，或者用酸奶和柠檬汁混合敷面，这些天然的护肤品能够给皮肤补充养分，同时也不会对皮肤造成过度刺激。
综上所述，夏季护肤可以采用低成本的方式来实现。清洁、保湿、防晒、多喝水、适当运动、充足睡眠、饮食健康和使用自然的护肤品都是非常有效的方法。只有在日常生活中注意这些细节，才能让皮肤在夏季保持健康美丽。
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