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是茶红素。茶红素，是红茶空气氧化物质中数最多的一类化学物质，红茶中含量约为6%—15%。该化学物质为红棕色，能溶解水，溶液为暗红色，刺激较差，味道甜醇。
对茶汤味道与汤色浓度值起极关键的功效。由于红茶素的存有，红茶的茶汤也就展现出人们所见到的“鲜红色”。
殊不知，茶红素含量并非越高就越好的，其含量过高不利于质量，使茶气欠缺，汤色发暗，而含量太低，茶汤红浓不足。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
扩展资料：
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基。
具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
红茶源自福建武夷山茶区，比绿茶多了发酵的程序，要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作过程，属于全发酵茶类。主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。
除了我国祁门红茶，印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶、尼尔吉利茶、川红工夫，台湾南投县鱼池乡的“台茶18号”也是著名红茶品项。
红茶在加工过程中因促氧化等的化学反应，茶多酚减少9成以上，产生了茶黄素、茶红素，黄酮类化合物等成分。单宁酸成份也降低，相对于绿茶来说，刺激性略减少，而红茶汤多呈呈深红色，苦涩味也明显较少。
百度百科-红茶
人民网-红茶有什么功效与禁忌？这些人不宜喝红茶
什么饮料对身体无害？
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菌菇食品提高免疫力 京、沪、穗三地专家结合当地的临床经验，介绍了一些预防“非典”的有关知识。 北京地坛医院主任医师李兴旺说，“非典”除了攻击肺外，还损伤人的免疫细胞，所以大家最好的预防方法是提高自己的肌体抵抗力。目前市场上销售的药都是以提高肌体抵抗力为主，没有针对这个病的特效药。 巫善明教授指出，预防“非典”要进行适当的体育活动，保证充足的睡眠，避免过度疲劳。 在饮食上要多食用一些菌菇类的食品和黄芪等中草药，水果、蔬菜等绿色食品也有不错的增强免疫力的效果。每天喝一杯酸奶或一碗鸡汤，多喝水或绿茶，将积聚在喉咙的病菌冲走。 番茄食品可提高免疫力 据海外媒体报道 医学研究人员认为，番茄食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因严重腹泻而导致的死亡率。研究人员从进行的一项调查发现，连续两周摄取低含量类胡萝卜素食物后，人体免疫功能明显降低；而连续两周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显增加，同时T淋巴细胞的免疫功能得到增强。 在另一项实验中研究人员发现，爱滋病毒呈阳性的儿童，血液中的番茄红素成分比正常儿童明显偏低。研究人员称，在西非国家的营养不良的儿童中，血液中的番茄红素浓度明显偏低。外国研究者对苏丹儿童摄取番茄与儿童中的腹泻、死亡率及呼吸道患病率等关系进行18个月的研究后也发现，摄取或补充番茄食品的儿童，比没有食用番茄食品的儿童长得大，并且较少发生营养不良的问题，死亡率也降低13％。 摄取番茄的儿童由腹泻引起的死亡率减少45％，并且减少因发烧引起的死亡率及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。研究人员分析认为，番茄内含有可产生维生素A的类胡萝卜素，主要是α－胡萝卜素和β－胡萝卜素。而以往研究证实，补充维生素A确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率，并使麻疹病人腹泻期缩短。 提高免疫力的减肥食品 挑选减肥食品切记不能忘了以下几种，因为它们可以提升你的免疫力。减肥当然不能减了免疫力： 1、灵芝：灵芝可增强人体的免疫力，这是因为灵芝含有抗癌效能的多糖体，此外，还含有丰富的锗元素。锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥其抗癌作用。灵芝是食品中含锗量最高的食品。 2、香菇：香菇所含的香菇多糖能增强人体免疫力。 3、新鲜萝卜：因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用。 4、人参蜂皇浆：能提高机体免疫力及内分泌的调节能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸。 5、蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等：都有明显增强免疫的作用。 另外，含有丰富微量元素和维生素的抗癌食物也不可缺少： 1、大蒜：大蒜抗癌作用较强，此外，大蒜的杀菌、抗结核、降低胆固醇、预防高血脂以及预防心、脑血管动脉硬化等作用，也是众所周知的。 2、玉米：玉米含有谷脱甘肽，其抗氧化作用比维生素E强500倍，所含粗纤维较精米、精面粉高6倍，可防止致癌物质在体内形成。此外玉米还含有胡萝卜素(维甲酸的前体)，可抑制致癌物。 3、西红柿：含丰富的谷脱甘肽和维生素。 4、白薯：含微量元素硒和较多的粗纤维。 5、茶叶：含微量元素硒。 6、海带：含钙和海藻酸钠。 7、杏：斐济是世界上惟一没有癌症的国家，那里的人喜欢吃杏和杏子。杏中含丰富的维生素A、维生素C、儿茶酚和黄酮。 8、胡萝卜：含丰富的p-胡萝卜素。 9、猕猴桃：含极为丰富的维生素C 六招提高免疫力 冬季是疾病的多发季节，尤其是在写字楼工作的人群，由于室内外温度的不同，再加上冬季环境的污染，更容易患上各类疾病。这里提供几个提高免疫力的简单实用的方法： 一、借助睡眠睡眠与人体免疫力密切相关。著名免疫学家通过“自我睡眠”试验发现，良好的睡眠可使体内的两种淋巴细胞数量明显上升。而医学专家的研究表明，睡眠时人体会产生一种称为胞壁酸的睡眠因子，此因子促使白血球增多，巨噬细胞活跃，肝脏解毒功能增强，从而将侵入的细菌和病毒消灭。 二、保持乐观情绪乐观的态度可以维持人体于一个最佳的状态，尤其是在现今社会，人们面临的压力很大，巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵袭。 三、限制饮酒每天饮低度白酒不要超过100毫升，黄酒不要超过250毫升，啤酒不要超过1瓶，因为酒精对人体的每一部分都会产生消极
1、咖啡
咖啡不仅能提神醒脑，对肝脏也有很好的养护作用。美国的一项研究发现，咖啡里的某种成分对肝脏能起到保护作用，减少非酒精性脂肪肝、肝硬化、肝癌的风险。虽然喝咖啡对肝脏有益处，但是也要控制饮用量，每天咖啡因的摄入量应该控制在300毫克，否则可能会导致心悸、失眠。
2、菊花茶
秋冬季节最适合喝菊花茶，菊花里含有硒成分，能够帮助修复肝细胞，帮助肝脏排毒，减少肝脏负担。每天坚持喝两杯菊花茶，能够清肝明目，减少患肝脏疾病的风险。
3、蒲公英茶
蒲公英茶又被称作是养肝茶，蒲公英有很好的抗菌消炎功效，能够保护肝脏，增强身体免疫力。肝脏不好的人，或者是经常喝酒的人，最好多喝一杯蒲公英茶，帮助肝脏排毒。
4、柠檬水
柠檬水（Lemonade），一般指加有柠檬汁或泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。柠檬水含有丰富的维生素，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。柠檬水也能缓解钙离子促使血液凝固的作用。
柠檬的味道可通过刺激鼻子的神经起到抗疲劳的作用，反过来能“唤醒”大 脑中的传感系统。
5、牛奶
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
参考资料来源:百度百科—咖啡
参考资料来源:百度百科—菊花茶
参考资料来源:百度百科—蒲公英茶
参考资料来源:百度百科—柠檬水
参考资料来源:百度百科—牛奶
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