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夏天到了，天热喝水又是一个话题。喝什么，是我这个年龄的家庭主妇经常考虑的问题。其实说家庭主妇，在当今这个小家庭为主的时代，总觉得家庭主妇除了干活的量没变化外，好像其他的作用已经开始式微，诸如你本来好心说弄一些健康的饮料给大家喝喝，但总有人嗜好烟酒或者商店的勾兑饮料。但是无论如何，作为一个家庭主妇，对家人的身体健康总还是担负了那么些的自以为是的责任，即便别人不是那么热衷，最起码给自己一个交代吧。哈哈，说到这里我想说，以下的饮料，大部分其实是我自己喝得更多。
这两年，夏季饮料首选的是酸梅汤。微博上有一个“林飏医生”，专门写过研究酸梅汤的微博，一共有17条之多。看了后才知道酸梅汤有那么多讲究。林飏医生自己说“作为临床医生，对酸梅汤的情愫：从轻视到惊叹再到深入研究。”，而且研究了十余年，足见酸梅汤也不只是饮料那么简单。
尤其是林飏医生说的酸梅汤的功效，其中健脾养肝对我自己有很大的益处。“酸梅汤具备优异的健脾养肝功效。养肝胆与健脾胃之间是相互促进关系，所以，在实践中，我不仅推崇酸梅汤的建中敦土功效，也常常将其解酒护肝之能发挥得淋漓尽致；乌梅味酸，可以促进胆汁分泌，能敦土益胃，兼可敛火。在生活实践中，酸梅汤不仅是一味优秀的安中饮品，在胆道疾病如胆囊炎、胆石症的止痛与调护方面更能发挥明确的积极作用，久久追摹，常可建非比寻常之功；恶性肿瘤与免疫性疾病高发，是中国现代城市疾病谱的重要特征。《黄帝内经?素问?灵兰秘典论》中有“凡十一脏皆取决于胆”的著名论述，在恶性肿瘤与免疫性疾病的预防和治疗中具有提纲挈领的指导意义。酸梅汤入胆经、行跷脉、平衡免疫，在个性化忌口的前提下，时时饮之，建功匪浅。”
好吧，想要知道林飏医生具体是怎么说的，请去看他的微博。
酸梅汤的原料主要是乌梅、山楂、甘草和玫瑰茄（洛神花），外加陈皮，薄荷、桂花等等，配方很多，不尽相同。我是在网上买的现成配好的酸梅汤料包，浸泡后煮半个多小时，再加冰糖，糖一定要足够才好喝（林飏医生说要煮一到两个小时）。然后过滤出来放冰箱。正常情况下，我是很少喝冰饮的，因为喝了不舒服，但是奇怪的是喝冰镇的酸梅汤不会。也曾经看到过一个网友留言说超级酸的柠檬放到酸梅汤里反而让汤变甜了，哈哈，看起来真如林飏医生说的，酸梅汤是“配方玄妙，功效奇特”。
今年新发现一个据说是老北京人爱喝的夏季饮料——小吊梨汤。知道这个是源于家里有些梨不知该如何处理。早几年我也是水果榨汁饮料的拥泵，家里的果汁机就有好几个。但是我在喝果汁的时候发现，自己经常涨肚子。后来学了一些中医知识后才明白其实对东方人的体质来说，果汁太过寒凉，并不是很适合的食品或饮料。这两年留心了一下，发现很多备孕的女性饱受宫寒之苦，而这些宫寒的原因，很多都与过食寒凉之物包括水果果汁当饭有相当大的关系。好吧，再推荐个微博，有个叫“暖庐_中医”的，有兴趣可以去看看那里有多少女孩子因为吃水果的问题求救然后得救。
小吊梨汤其实是老北京秋冬的饮料。不过我觉得作为夏天饮料也是不错，现在很多水果四季不分，梨应该是其中一种。
小吊梨汤的主要原料很简单，就是雪花梨、银耳和青梅，没青梅的时候有人用话梅，我则用的是乌梅。原因是我家乌梅很多，有一次因为喉咙忽然肿痛起来，想起罗大伦博士介绍过一个方子，叫乌梅白糖汤，因为家里没有单独的乌梅，就把酸梅汤里的乌梅选出来煮水，这是我屡试屡见效的方子，于是又去淘了两大包的乌梅，呵呵，刚好想喝小吊梨汤，就用到了乌梅。至于与青梅的区别，因为我也没喝过正宗的，所以不知道。哈哈！
做法：银耳泡开，乌梅泡软，雪梨带皮切块，加适量冰糖煮半个小时以上。
话说，这个小吊梨汤清甜清甜的，是那种甘蔗的清甜，带点乌梅微微的酸味，还真好喝。我计划一直喝到秋天。嘿嘿！
炎热的夏季饮品少不了酸梅汤，在家如何制作酸梅汤？说起这酸梅汤，最正宗的当属北京信远斋的酸梅汤。信远斋也是出身皇家，据说末代皇帝溥仪的老师朱益藩最喜欢喝酸梅汤。当年若不是当朝一位大官从御膳房偷出秘方，也许这解渴消暑的饮品就要随着清王朝一起烟消云散了。
作为老字号，信远斋选用的都是上好材料，做出的酸梅汤酸甜可口、清凉解腻，十分好喝。现在信远斋的酸梅汤还出了瓶装的，方便随身携带。早些年信远斋铺面很小，冰镇的桶大、罐小、冰多，喝起来凉沁脾胃。它的酸梅汤成功秘诀在于冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽。上口冰凉，酸甜适度，含在嘴里回味无穷。
酸梅汤其实是可以自制的，记得小时候的暑假是在奶奶家度过。夏天炎热，奶奶每天都会做不同的消暑饮料，有时是一锅绿豆汤，有时是百合羹，更多的则是酸梅汤。一般人是用酸梅粉来做酸梅汤，很简单方便。奶奶可不是这样的。她会先到中药房买来乌梅、山楂、乌枣、甘草、豆蔻，每样一小包，打开摊在桌上，再每样抓一点，一包包分装好，每次做的时候取一包。
做好的酸梅汤先放在水盆里冷却，再装到广口瓶里放进冰箱。午觉醒了，喝上一杯冰镇酸梅汤，那真是从头爽到脚，看书、画画、写字都带劲。自己做酸梅汤可以用乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种原料，乌梅味酸性温，除了能开胃消食外，还能收敛生津。
准备食材：乌梅50克（去中药店买，不要选取超市里的乌梅），山楂75克，乌枣50克，甘草10克，豆蔻5克，冰糖250克，水3~4升。另需一口砂锅（不要用铁锅）。乌梅提前浸泡，然后同其它食材一同放入砂锅，大火煮沸后调至小火，小火煮45分钟，关火放入冰糖，待冷却后，加入冰块即可，一杯冰镇酸梅汤就做好了。
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