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怎样进行糖尿病饮食?
食物为人体提供能量,我们应该根据所需要的能量来控制饮食。提供能量的三大营养物质为:碳水化合物、蛋白质、脂肪。这三种食物以不同的形式为人体提供能量,在体内也可互相转化。理想的构成比例是:蛋白质食物占15%~20%,脂肪类食物占20%~30%,碳水化合物占50%~60%。
任何一种食物都无法含有所有的营养素,只有通过多种食物的混合才能达到营养齐全。每日应吃的食物包括四大类。
第一类:谷薯类大米、白面、玉米等。
第二类:水果、蔬菜类。
第三类:肉、蛋、奶、豆。
第四类:油脂。
主食应粗细粮搭配,副食应荤素食搭配,勿挑食,勿偏食。
糖尿病病人的饮食应注意哪些方面每日饮食应注意以下几个方面。
1.避免甜食
避免进食糖及含糖食物,因为此类食物被身体吸收得很快,容易导致血糖上升。如:糖果、甜食、砂糖、冰糖、蜜糖;中西甜点心、甜饼干、糕点;炼乳、汽水、面包、听装果味饮品;甜麦精或朱古力饮品;罐头水果或有糖分的干果。
2.减少高脂肪及高胆固醇食物
减少进食高脂肪及高胆固醇食物。因为高血脂与高胆固醇是导致心血管疾病的病因之一,糖尿病患
者尤需注意。
(1)高脂肪食物:肥牛肉、腊肠、腊肉;罐头肉类、午餐肉、回锅肉;猪油、鸡油、牛油。
(2)高胆固醇食物:蛋黄、墨鱼、动物内脏;虾、蟹、蚝。
(3)饮用奶类:可选用低脂或脱脂奶。
3.多选用高纤维食物
适量进食高纤维及淀粉类食物,如面包、馒头、米饭、米粉、面条、麦麸、小米、水果、蔬菜等。
4.烹调要得法
(1)选择食物宜多选用鸡肉、瘦肉及鱼。
(2)煮食前应先切去肥肉,鸡肉应去掉鸡皮。
(3)避免用大量调味料及油。
(4)宜采用蒸、煮、灼等烹调法,减少煎炸。
(5)可选用不粘锅以减少油的用量。
(6)调味以清淡、少盐为原则,可用香料或配料如姜、葱、蒜、大料等增加食物的口感。
(7)避免用大量糖分调味,如有需要,可以加上少量调味剂。
(8)因饭店的食物比较油腻且脂肪含量高,应减少外出进食的次数。
5.定时定量,少食多餐
(1)进食要定时定量,避免随意增减食量,才能达到血糖的稳定。
(2)少食多餐,包括早、午、晚三餐,可在正餐之间及睡前加餐,以减少因药物而导致低血糖的机会,特别是注射胰岛素的病人。
《参考书籍,糖尿病日常饮食健康》
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