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目前，福建市场上本土企业生产酸奶（这里不包括那些调配型酸性奶饮料）基本上来说只有南平的长富和大乘了。
原来福州的“卡尔比”成立于九十年代初，算是较早生产酸奶和活性乳酸菌饮料的一家企业了，但好像市场上基本上看不到它的产品了。
“大乘”这个乳企倒是有几十年的历史，只是受体制限制，一直做的不好，在九十年代后期和本世纪初，曾在中国乳品行业高速发展的大潮下也有过比较快的增长，可惜到了近几年，乳品行业再次整合后，它又陷入了低谷。虽然早在几年前曾经进行过股份制改造，但仍是无济于事。现在主要给别人代工外，会生产一些自己的产品，包括酸奶，不过市场份额已经少得可怜了。
“长富”于99年初产品上市，搭上了中国乳业快速发展的班车，几年间便一跃成为中国华南区的乳品领先品牌。可惜后期经营出现重大失误，把几年的老底都折进去了，错过发展的好时机。也拱手将本土市场的老大位置让了出去。这两年稍稍缓过来些。目前在本土低温奶制品市场上仍是第一，其酸奶的销量占市场份额较大。
厦门还有一家“心鲜乳业”，算起来也有十几年的历史了。现在还在生产些低温类乳制品，包括酸奶。不过市场份额也不大。主要集中在厦门。
原福州“闽江乳品厂”后来改为“康利达乳业”，工厂挪到金山后继续生产，但目前日子也好不到哪去，市场上也有少量其酸奶产品。其屋形包装的产品在九十年代还开创了本土市场的空白呢，可惜好景不再。
2000年初的几年中，先后在福州有“惠尔康”、福清有“福牛”、长乐有“蒙佳乐”、莆田有“巨能”、浦城有“天凌”等乳品企业，都有以生产低温牛奶为主，包括酸奶，现在悉数关门。
还有个闽西绿蒙乳业、三明碧海乳业，但现在也基本上看不到什么产品。
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