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使用饮料瓶腌酸菜中途不需要进行放气。具体食材清单和制作步骤如下：
食材：
* 大白菜：2颗
* 食盐
* 水
* 饮料瓶或菜缸
制作步骤：
1. 将两颗大白菜清洗干净，切成丝。注意刀和菜板上不要有油，否则白菜容易腐烂。
2. 将切好的白菜装入饮料瓶或菜缸中，保证容器没有任何异味和异物。每装一定高度时，加一次食盐。菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续加满菜。
3. 在瓶子里加满水，瓶口用保鲜膜密封好，拧好瓶盖。
4. 放置在阴凉处静置20天左右，即可食用。
在腌制酸菜的过程中，由于酸菜在发酵的过程中会产生酸性，所以不建议使用塑料瓶子腌菜，因为塑料瓶子长期在弱酸环境下浸泡，可能会有塑料添加剂析出，对人体健康造成影响。另外，如果长时间用饮料瓶贮存食物，食物很容易变质，人若吃了这种食品，则会出现头晕、头痛的现象。因此，腌菜最好使用专门的菜缸或玻璃瓶。
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