浙江
2011年元旦春节即将来临，为确保节日期间餐饮服务食品安全，防控食物中毒事故发生，确保人民群众过上欢乐祥和平安的节日，日前，浙江省食品药品监督管理局下发通知，部署全省元旦春节期间餐饮服务食品安全专项检查工作。
这次全省范围的专项监督检查工作从2010年12月25日开始，至2011年2月25日结束。专项检查的重点是旅游景点、车站码头、特色街道等重点场所的餐饮服务单位以及集体用餐配送、接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐等餐饮服务提供者；承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务提供者和农村集体聚餐举办者。重点检查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定；食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台账登记、贮存以及食品留样、从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实；餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；有无制售有毒有害食品等行为。重点监测冷荤凉菜、冷加工糕和餐饮具清洗消毒情况。
为确保节日期间餐饮服务食品安全监督检查工作取得实效，该局要求：
一要加强领导，落实监管责任。把确保两节期间餐饮服务食品安全作为一项重点工作来抓，加强组织领导，严格落实责任，确保节日期间不发生重大群体性食物中毒事故。
二要突出重点，强化监督检查。根据本地餐饮消费特点，集中时间、集中力量组织开展对重点对象的监督检查，继续做好农村集体聚餐申报指导，加强对辖区内县（市、区）工作开展情况的督促检查。
三要积极落实，继续实行年夜饭申报登记备案制度。各地要将有关年夜饭申报登记备案事宜及时通知辖区内承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务提供者，对承办10桌以上年夜饭的餐饮服务提供者实行申报登记备案。
四要有效应对，妥善处置食物中毒事故。各地要积极有效应对，加大对餐饮服务环节食物中毒事故的防控力度，切实做好食物中毒事故处置的相关准备工作。发生食物中毒事故，第一时间妥善处置，并在规定时间内按程序报告，并落实值班人员，保持联络畅通。
五是广泛宣传，强化食品安全意识。开展相关法律法规、食品安全知识和食物中毒防控知识培训，强化第一责任人意识。要加大对餐饮服务从业人员和公众的宣传教育力度，增强公众食品安全意识和自我保护能力。
江西
为加强元旦春节和全省“两会”期间餐饮服务食品安全监管，有效防控和妥善处置餐饮服务环节突发重大食品安全事故，切实维护人民群众身体健康，营造欢乐、和谐、喜庆的节日氛围，为全省“两会”胜利召开创造良好环境，日前，江西省食品药品监督管理局向全省餐饮服务食品安全监管部门发出通知，要求加强元旦春节和全省“两会”期间餐饮服务食品安全监管工作，并在全省开展专项检查。
通知强调，各级餐饮服务食品安全监管部门要认真分析和把握元旦春节期间餐饮服务食品安全工作特点，在强化日常监管的基础上，突出重点对象、重点环节、重点品种，开展一次专项检查。专项检查以旅游景点（农家乐）、车站码头聚散地、特色餐饮街道等重点场所的餐饮服务单位；集体用餐配送、旅游团队接待餐馆、承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务单位；农村集体聚餐举办者、学校食堂、建筑工地食堂；会议代表接待单位为重点监督检查对象。重点检查餐饮服务提供者许可情况、食品制作加工过程中的食品安全情况、原料进货查验和记录情况、从业人员卫生情况、清洗消毒和保洁制度落实情况、有毒有害物质管理情况、集体聚餐单位备餐情况。要充分发挥技术监督在专项检查中的支撑作用，加强对蔬菜农药残留、猪肉兽药残留和餐饮具致病微生物等监督检验。
通知要求，各级餐饮服务食品安全监管部门，一要充分认识做好元旦春节和全省“两会”期间餐饮服务食品安全监管工作的重要意义，在当地政府的领导下，成立专项检查机构，结合各地实际，制定工作方案，以高度的政治责任感抓紧抓好元旦春节和全省“两会”期间餐饮服务食品安全监管工作，确保组织领导到位、工作部署到位、责任落实到位、保障措施到位。要在职责交接期间，密切配合，做好餐饮服务食品安全监管职责衔接，确保餐饮服务食品安全监管工作不松、不断、不乱。二要强化应急管理，严格执行节假日应急值班制度，落实值班人员，坚持领导带班，保证信息联络畅通。及时收集、分析餐饮服务食品安全信息，及时处理各类餐饮服务食品安全举报线索，加大对餐饮服务环节食物中毒事故的防控力度，切实做好食物中毒事故处置的相关准备工作。一旦发生食物中毒事故，要第一时间依法妥善处置，并在规定时间内按程序报告。有效防控和妥善处置突发重大食品安全事故，确保人民群众身体健康。三要充分利用广播、电视、报纸、网络、通信等媒体，采取群众喜闻乐见的形式，进农村、进社区、进家庭，大力开展《食品安全法》等法律法规和食品安全科普常识宣传活动，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。要及时向社会公布举报电话，鼓励广大人民群众积极参与餐饮服务食品安全监督，努力形成餐饮服务食品安全齐抓共管态势。
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