为做好春节期间餐饮服务环节食品安全监管工作，吉林省食品药品监督管理局采取多项措施加强监管，确保全省广大人民群众度过一个安庆祥和的新春佳节。
一、落实责任，切实加强餐饮服务食品安全监管工作的组织领导。印发通知，就加强全省节日期间餐饮服务环节食品安全监管工作做出全面部署。明确要求现承担餐饮服务食品安全监管部门，在当地政府的统一领导下，按照职责分工，一级抓一级，层层抓落实，要在强化日常监管的基础上，进一步明确监管任务，落实监管责任，不断加大对本辖区内节日期间餐饮服务食品安全工作的监督检查力度；采取切实有效措施，督促餐饮服务提供者进一步完善食品安全管理制度，并认真开展自查，切实落实餐饮服务食品安全第一责任人的责任。
二、突出重点，依法加强节日期间餐饮服务环节食品安全监管。目前，全省各地紧密结合本地区餐饮消费特点，重点加强对承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位及易引发食品安全事故的重点品种、关键环节和重点场所的监督检查。重点对餐饮服务环节涉及的食用油、肉及肉制品、水产品、乳制品、酒、饮料等食品原辅料进行食品安全大检查，加大监督抽检的频次，对发现的问题进行严肃查处纠正。重点针对节日市场特点，加强对承担大型餐饮单位、各类食堂、学校食堂及旅游景区餐饮单位的检查，督促其落实食品安全管理制度，防止群体性食物中毒和食源性疾病的发生，确保食品安全。重点检查餐饮单位是否持有有效的餐饮服务许可证进行规范经营。严格按照餐饮服务许可范围进行经营以及从业人员是否持有有效的健康合格证情况；落实食品采购进货查验和索证索票制度、台账记录情况，食品添加剂、食用油采购、使用等情况；执行食品粗加工、切配操作安全规范情况及凉菜和生食水（海）产品加工制作情况；餐饮具清洗消毒情况。
三、狠抓落实，确保餐饮服务环节食品安全。春节期间食品安全工作任务重、时间紧迫，各级食品药品监督管理部门应及时开展督查工作，深入了解检查进展情况，及时发现工作薄弱环节和存在的问题，指导和督促整改。
一是严厉查处食品违法案件。当前，各地食品药品监管部门抓住节前的有限时间，对辖区内的餐饮服务单位进行监督检查，对查出的无证无照经营业户，依法严肃进行处理，并严格餐饮服务许可制度，对不符合条件的，协调相关部门坚决予以取缔。各地要积极建立查处违法案件快速行动机制，各级餐饮服务食品安全监管部门向社会公布监督举报电话，及时受理投诉举报。
二是切实加强食品安全应急工作。各地要严格执行节日值班制度，坚决杜绝空岗、脱岗现象，保障信息联络畅通。严格执行食品安全事故报告制度，提前做好食品安全应急处置准备工作。依法妥善处理食品安全突发事件。
三是大力营造食品安全宣传氛围。各地大力开展《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和食品安全科普常识宣传活动，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。鼓励广大人民群众积极参与餐饮服务食品安全监督，积极营造良好的食品安全舆论氛围，确保饮食安全。
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