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桂花是中国十大传统名花之一。除了观赏性，也是秋季常见的保健食品。桂花具有很高的食用价值，自古以来就被我国人民广泛用作食品调料。早在战国时期，屈原离骚有这样一句话帮助北方喝肉桂糖浆，是桂花制作食物的记录。
桂花是一种天然药材。桂花性温，味辛，有健胃化痰、生津化痰、平肝的功效。可用于治疗咳嗽痰多、肠风血痢、牙痛口臭、厌食、闭经腹痛。桂花露，由桂花蒸馏而成，具有疏肝理气、健脾开胃的功效，可治疗口臭、咽干等疾病。这是一流的饮料。桂枝汤，由桂枝、白芍、生姜、大枣、甘草制成，可入药，专治外感风邪、肾虚。肉桂可以用来治疗筋骨疼痛、风湿和麻木。
桂花在食品和医疗方面的发展前景十分看好：作为添加剂，桂花已广泛应用于糕点、糖果、蜜饯、茶、酒等食品中；桂花香气清新，对改善生态环境大有裨益。如今，桂花已成为提炼香料、制作肥皂、香水和化妆品的原料，国际市场对桂花的需求越来越大。
治疗价值
秋季采收，阴干，去杂，密封储存备用；也可以新鲜使用。药性辛，微苦，性平。能祛痰止咳，活血止痛。
参考文献含挥发油，包括-水芹烯、橙花醇、芳樟醇；它还含有醋，包括月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸。
用途用于喘息、咳痰；女人闭经腹痛；龋齿。
用法泡茶，煎汤，或泡酒。
桂花茶的制作方法：
练习1
材料：桂花12g，干姜6g，生甘草4g。
制作：将桂花、干姜、生甘草焙成粉末，拌匀，加少许盐泡茶喝，有助减肥。
练习2
材料：适量的干桂花，一袋绿茶，蜂蜜。
制作：将桂花和绿茶包放入杯中，用热水冲泡，等待三分钟左右，让桂花入味，再加入蜂蜜。
解释
1.这种茶可以热饮或冰镇饮用；热饮可以健胃，冷饮可以消暑。
2.除了排毒，还能去除口臭。
3.另外，如果多用桂花，再加点甜叶菊，会是一杯很好的减脂减肥茶。
饮食营养
桂花根
美食与功效:甜品/小吃
口感:清香工艺：烹饪
糯米桂花藕制作材料:
材料：莲藕800克，糯米200克。
辅料：荷叶20g。
调料：白糖100克，桂花40克。
糯米桂花莲藕特点:甘、凉、香。
糯米桂花藕怎么做
1.糯米洗净，用温水浸泡1小时左右。
2.莲藕洗净，分段断开。
3.切掉莲藕的一端，露出莲藕洞，填入泡好的糯米，盖上莲藕结，将竹签插牢。
4.锅中倒入清水，放入莲藕烧开。
5.盖上干净的荷叶，盖上盖子，转小火煮两个小时左右，然后离火。
6.取出莲藕，放凉，去皮，切成0.8cm厚的片，叠放在盘中。
7.将锅放在大火上，加水烧开，加入白糖溶解，撇去浮沫，改用小火。
8.糖汁粘稠时，加入桂花糖浆，搅拌均匀，离火冷却。
9.把糖纸倒在糯米上。
小贴士-食物:
荷叶：荷叶怕桐油，茯苓，银。
林晃桂花糕
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桂花林晃酥制作小技巧:
1.烘焙糕点时，一定要控制好温度，否则容易出现裂纹、点心表面光洁度差等问题。
2.桂花馅的制作方法：将芝麻、糖、猪油放入容器中，搅拌均匀，边搅拌边加入适量干淀粉，最后加入桂花，搅拌均匀，制成桂花馅。
小贴士-食物:
蛋清：蛋清不宜与糖精、豆浆、兔肉同食。
黑芝麻：芝麻不宜与鸡肉同食。
烤桂花香肠
料理与功效:腌制咸菜。
口味:五香工艺：烧
制作桂花香肠的材料:
材料：猪肉300克，猪肉400克，猪肠100克。
调料：酱油5g，白糖5g，盐5g，五香粉4g，白酒3g。
桂花香肠怎么做
1.肥猪肉和瘦猪肉洗净，用布擦干后切成颗粒，撒上少量盐拌匀。腌制10分钟左右。
2.将猪肠洗净，用温水浸泡。
3.放酱油，砂糖，五香粉放入腌制好的五花肉碎中拌匀。将适量桃粉与一茶匙水混合，用调味料腌制10分钟左右，然后加入拌匀。
4.腌制好的肉末加入粉粉后，放入肠衣中。把泡好的香肠拿出来，把泡在里面的水倒掉，放回容器里，用细绳把香肠的一端系好，另一端放进制作香肠的漏斗里。同样用细绳绑住，准备一根长约7cm的缝衣针。当香肠膨胀时，用缝衣针在最低位置周围用空气刺插孔。
5.用铁丝网做成的烤夹，把泡好的香肠围起来夹在炽热的红炭火上烤24厘米左右，翻面移动，直到香味出来。
6.如果发酵香肠太长，可以切掉，烤两三次。在截止口处，可以用细绳系住，防止肉粒掉出。如果不是长烤，可以改成17cm左右长的香肠。
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