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蔗糖、饴糖、淀粉。根据查询糖色素成分显示，糖色素是由蔗糖、饴糖、淀粉等各种糖制成的。糖色素是糖类物质在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。
“日落黄”是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用；二氧化硫有防腐、漂白作用；甲醛是一种刺激性很强的化学物，医学上用作防腐剂。不过，如果消费者吃了违规使用这类添加剂的食品，健康可能会受到严重损害。在省质监局本次抽查的包括酱卤肉、牛肉干、鱼干等品种在内的25批次熟肉制品中，就有不少厂家违规添加了上述物质，抽样合格率仅为52%
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