为圆满完成浙江省第八届全国残运会餐饮服务食品安全监督工作，确保残运会顺利进行，根据浙江省第八届全国残运会筹委会保障工作总体方案和浙江省第八届全国残运会筹委会综合保障部工作方案要求，日前，浙江省食品药品监督管理局印发第八届全国残运会餐饮服务食品安全监督工作方案，要求全力做好重点监督工作。
该局成立了浙江省第八届全国残运会餐饮服务食品安全监督工作小组,负责第八届全国残运会餐饮服务食品安全监督工作的组织领导、协调和督查。方案要求杭州、嘉兴、湖州、绍兴等市餐饮服务监管部门成立相应机构，在省局和浙江省第八届全国残运会筹委会的统一领导下，监督第八届全国残运会定点餐饮服务接待单位加强食品安全保障工作，确保运动员、裁判员等参会人员和工作人员的饮食安全。该局要求：
一要提高思想认识。要将本次重点监督工作列入2011年省局重点工作，全力做好重点监督工作。承担餐饮重点监督任务的各级餐饮服务监管部门要充分认识监督保障工作的重要性、艰巨性和紧迫性，以强烈的政治意识、大局意识和责任意识，扎实做好餐饮服务食品安全重点监督工作。
二要加强组织领导。各级餐饮服务监管部门要加强第八届全国残运会餐饮服务食品安全重点监督工作的组织领导，强化日常监管，严格按照省卫生厅和省食品药品监督管理局联合下发的“职能调整有关事项通知”精神，积极履职，确保餐饮监管落实到位。
三要强化责任落实。承担餐饮保障任务的各级餐饮服务监管部门要按照权责明确、行为规范、监督有效、保障有力的原则，认真研究制定餐饮服务食品安全重点监督工作方案，实行定岗、定责、定人，加强对餐饮重点环节的指导和监督,消除食品安全隐患，对可疑食品实行“一票否决”制，确保各项工作落实到位。
四要注重宣传教育。各相关地区餐饮服务监管部门要采取处罚和教育相结合、监督与服务相结合的原则，以餐饮食品法律法规和饮食安全常识的普及为重点，加强定点餐饮服务接待单位的食品安全宣传教育，严格落实责任和责任追究制。
五要做好应急准备。要施行监督员驻点监督，落实 24小时值班制度，保持通讯畅通，做好应急准备。
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