一是要求各市食品药品监督管理局结合贯彻落实2011年度全省餐饮服务食品安全监管工作要点的要求，进一步提高思想认识，高度重视餐饮服务环节水产品安全监管工作，把水产品安全专项整治工作列入餐饮服务食品安全整顿和日常监管的重要内容，并结合实际，组织开展针对水产品索证索票、进货查验等专项监督检查，确保整治措施落到实处。
二是要求各市食品药品监督管理局进一步落实企业是食品安全第一责任人的责任，组织对辖区内餐饮服务提供者进行水产品安全隐患排查，重点检查水产品进货查验、索证索票等制度落实情况，严厉打击涉及水产品的食品添加剂滥用、非法添加非食用物质等违法违规行为。督促餐饮服务提供者严格把好进货关，票证不全、感官性状异常的水产品一律不得进入餐饮服务环节。提醒餐饮服务提供者和消费者慎重加工、食用高风险水产品，预防食物中毒等事故的发生。加大餐饮服务环节水产品监督抽检力度，提高监测的针对性、科学性，及时曝光餐饮服务提供者涉及水产品的违法违规行为。
三是切实抓好案件查处工作。严厉查处采购、经营未经检验检疫或检验检疫不合格的水产品和病死、毒死或死因不明的水产品等违法行为，对发现的严重违法行为，一经查实依法从重处罚，决不姑息；加强与卫生、农业、海洋渔业等部门的协调配合，及时了解水产品安全相关信息，对相关部门通报的水产品安全问题，及时做好餐饮服务环节的监督检查；对餐饮服务环节中发现的水产品安全问题，及时报告地方政府和上级餐饮服务食品安全监管部门，并通报相关食品安全监管部门。
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